Calciumsulfatdihydrat, Lebensmittelqualität, E516

Was ist Calciumsulfat?

Calciumsulfat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Calciumverbindungen und Sulfate, deren Dihydrat als Gips bekannt ist. Calciumsulfatdihydrat hat die chemische Formel CaSO4 - 2H2O und ist ein weißes Pulver.

Wofür wird Calciumsulfat verwendet?

Das Hauptanwendungsgebiet von Calciumsulfat liegt im Baustoffbereich.

In der Lebensmittelindustrie fällt Calciumsulfat als Nebenprodukt bei der Herstellung von Weinsäure an und ist als Festigungsmittel, Säureregulator und Trägerstoff zugelassen. Es wird unter anderem als Gerinnungsmittel bei der Herstellung von Tofu verwendet.

Wasserfreies Calciumsulfat wird auch traditionell als billiges und vielseitiges Trockenmittel in chemischen Labors verwendet, wo Kobalt(II)-chlorid als Indikator für den Wassergehalt hinzugefügt werden kann. Beim Trocknen von organischen Lösungsmitteln ist Calciumsulfat nur mäßig wirksam: 1 g Calciumsulfat bindet weniger als 0,05 g Wasser (Calciumchlorid auf 0,2 g), daher eignet sich Calciumsulfat nicht zum Trocknen von relativ "nassen" Lösungsmittel-Wasser-Gemischen oder allein für die Vortrocknung geeignet.

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Technische Information

Summenformel CaSO4 · 2 H2O
Molmasse (M) 172,17 g/mol
Dichte (D) 2,32 g/cm³
WKK 1
CAS-Nr. 10101-41-4
EG-Nr. 231-900-3

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Was ist Calciumsulfat?

Calciumsulfat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Calciumverbindungen und Sulfate, deren Dihydrat als Gips bekannt ist. Calciumsulfatdihydrat hat die chemische Formel CaSO4 - 2H2O und ist ein weißes Pulver.

Wofür wird Calciumsulfat verwendet?

Das Hauptanwendungsgebiet von Calciumsulfat liegt im Baustoffbereich.

In der Lebensmittelindustrie fällt Calciumsulfat als Nebenprodukt bei der Herstellung von Weinsäure an und ist als Festigungsmittel, Säureregulator und Trägerstoff zugelassen. Es wird unter anderem als Gerinnungsmittel bei der Herstellung von Tofu verwendet.

Wasserfreies Calciumsulfat wird auch traditionell als billiges und vielseitiges Trockenmittel in chemischen Labors verwendet, wo Kobalt(II)-chlorid als Indikator für den Wassergehalt hinzugefügt werden kann. Beim Trocknen von organischen Lösungsmitteln ist Calciumsulfat nur mäßig wirksam: 1 g Calciumsulfat bindet weniger als 0,05 g Wasser (Calciumchlorid auf 0,2 g), daher eignet sich Calciumsulfat nicht zum Trocknen von relativ "nassen" Lösungsmittel-Wasser-Gemischen oder allein für die Vortrocknung geeignet.

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Dichte (D) 2,32 g/cm³
WKK 1
CAS-Nr. 10101-41-4
EG-Nr. 231-900-3

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