Natriumacetat trihydrat 99,5+% rein

Was ist Natriumacetat?

Natriumacetat ist ein farbloses Salz, das leicht nach Essig riecht. Es ist das Natriumsalz der Essigsäure und entsteht beispielsweise bei der Reaktion von Natronlauge, Natriumcarbonat oder Natriumhydrogencarbonat mit Essigsäure. Natriumacetat wird korrekt als NaOAc abgekürzt. Allerdings findet man gelegentlich die falsche Abkürzung NaAc (die Abkürzung Ac steht nur für eine Acetylgruppe −C(O)CH3). Die Bedeutung der Abkürzung Ac ist nur auf dem Gebiet der organischen Chemie anwendbar. Ac ist in der anorganischen Chemie das Symbol für das Element Actinium.

Wofür wird Natriumacetat verwendet?

Natriumacetat ist der Lebensmittelzusatzstoff E262a. Es dient als Säureregulator und Konservierungsmittel für Obst und Gemüse in Dosen und Gläsern, Brot, Fisch in allen Variationen, Feinkostsalate, Mayonnaise und Salatdressings. Es wird auch in Kombination mit verschiedenen Fruchtsäuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure etc.) als Zutat in Kartoffelchips mit dem Geschmack „Salt & Vinegar“ verwendet. (beachten Sie, dass dieses spezielle Natriumacetat nicht lebensmittelecht ist)

Natriumacetat wird manchmal auch in Kosmetika verwendet, wo es als Puffer wirkt und den zugrunde liegenden Geruch überdeckt.

Für Demonstrationsexperimente lassen sich aus einer übersättigten Natriumacetatlösung leicht eisähnliche Kristalle herstellen. Dazu werden Impfkristalle auf den Boden eines Becherglases gegeben und langsam mit einer übersättigten Natriumacetatlösung übergossen. Sofort bilden sich Kristalle und türmen sich zu einem eisbergartigen Turm auf.

Das sogenannte „Instant-Eis“ basiert auf dem gleichen Prinzip. Ein (durchsichtiges) Gefäß wird mit der Lösung gefüllt und die Oberfläche der Lösung mit der Fingerspitze berührt. Dieses kristallisiert sofort aus und wird eisfest. (Die Fingerkuppe ersetzt hier den Impfkristall.)

Die Kristallisation des Natriumacetats ist stark exotherm und setzt viel Energie in Form von Wärme frei. Es wird in Heizkissen eingesetzt, wo das Trihydrat in regenerierbaren Handwärmern als Speicher für latente Wärme dient.

-Als Latentwärmespeicher

In nachgerüsteten Tankcontainern mit Natriumacetat als Latentwärmespeicher können bis zu 2,5 MWh Wärme pro 20-Fuß-ISO-Container (ca. 33 m³) transportiert werden, was ca. 75 kWh pro m³ entspricht. Beispielsweise kann die Abwärme von Blockheizkraftwerken genutzt werden.

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Technische Daten

Empirical formula NaCH₃COO · 3 H₂O
Molar mass (M) 136,08 g/mol
Density (D) 1,42
Melting point (mp)58 °C
Solubility 408 g/l (H₂O, 20 °C)
WGK 1
CAS No.[6131-90-4]
EG-Nr. 204-823-8

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