Ammoniumsulfat 99 +% p.a.

Was ist Ammoniumsulfat?

Ammoniumsulfat (E517) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Salze, die bei der Reaktion von Ammoniak mit Schwefelsäure entstehen. Ein nahe verwandtes Salz ist Ammoniumhydrogensulfat.

Ammoniumsulfat ist wenig hygroskopisch, aber gut wasserlöslich. Die wässrigen Lösungen sind schwach sauer.

Wofür wird Ammoniumsulfat verwendet?

Ammoniumsulfat ist ein wichtiger Düngemittelzusatz. In biologischen Kläranlagen wird es als Bestandteil von Nährstoffmischungen für die Anzucht von Mikroorganismen verwendet.

In der chemischen Industrie wird es unter anderem als Fällungsmittel für Eiweiß, als Flotationsmittel und zur Herstellung von Feuerlöschpulvern und Flammschutzmitteln verwendet. Die Lederindustrie verwendet es zum Färben, die Papierindustrie für schwer entflammbares Papier.

In der Biochemie wird Ammoniumsulfat zum Aussalzen von Proteinen (Ammonsulfatfällung) verwendet. Zusätzlich werden Zellen und Gewebe in einer gesättigten Ammoniumsulfatlösung konserviert, um die RNA vor Abbau zu schützen.

Ammoniumsulfat wird Lebensmitteln auch als Träger für andere Zusatzstoffe zugesetzt. In der EU ist es als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 517 nur als Trägerstoff bzw. Trägerlösemittel zugelassen.

In der Weinbereitung wird Ammoniumsulfat als Bestandteil von Nährsalzmischungen für Hefen verwendet, insbesondere um die Zellvermehrung während der Gärung anzuregen.

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Technische Information

Summenformel (NH4)2SO4
Molmasse (M) 132,14 g/mol
Dichte (D) 1,77
Schmelzpunkt (Fp.) 230 °C (Dez.)
Löslichkeit 760 g/l (H2O, 20 °C)
WKK 1
CAS-Nr.[7783-20-2]
EG-Nr. 231-984-1

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