Stearinsäure 98+% Ph. Eur / USP / NF / E570

Stearinsäure ist eine gesättigte Carbonsäure und Fettsäure. Ihre Salze und Ester werden als Stearate (systematisch auch Octadecanoate) bezeichnet. Stearinsäure wird auch fälschlicherweise als Stearin bezeichnet.

Stearinsäure kann durch Verseifung aus pflanzlichen und tierischen Ölen und Fetten gewonnen werden. Fett wird mit Natronlauge gekocht und zu Glycerin und dem Natriumsalz von Fettsäuren (Seife) hydrolysiert. Diese Fettsäuresalze werden mit Mineralsäure wieder in Fettsäuren umgewandelt. Da Fette normalerweise eine Mischung verschiedener Glycerinester von Fettsäuren enthalten, müssen sie durch Destillation getrennt oder als Mischung verwendet werden.

Stearinsäure wird als Additiv in der Automobil-, Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet. Stearinkerzen werden aus Stearinsäure hergestellt. Rasiercreme enthält oft Stearinsäure. Das Natriumsalz Natriumstearat wird als Reinigungsmittel verwendet. Stearinsäure ist das Ausgangsmaterial für die Herstellung verschiedener Waschmittel. In der EU ist es allgemein als Lebensmittelzusatzstoff (unter der Nummer E570 als Sammelbezeichnung für Fettsäuren) ohne Mengenhöchstmengenbegrenzung (quantum satis) für Lebensmittel zugelassen.

Die Säure kommt in Form von Glycerinstearat in fast allen tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen vor, auch in Haselnüssen und Kakaobutter (30-37%). Insbesondere bei den Triacylglycerinen tierischer Fette ist neben Palmitinsäure mengenmäßig die dominierende gesättigte Fettsäure: Rinderfett (20-35%), Schafsfett (15-30%), Schmalz (12-) 18%), Butterfett (9-13%). Pflanzliche Lipide enthalten manchmal sehr große Mengen, manchmal bis zu etwa 60-70% Stearinsäure.

Freie Stearinsäure kann aus den Glycerinestern (Glycerinstearat) gebildet werden, indem Fett über eine lange Lagerzeit in mehr oder weniger große Mengen aufgeteilt wird.

-Technische Daten

Carboxylic acid C18, Octadecanoic acid
Empirical formula C18H36O2
Molar mass (M) 284,47 g/mol
Density (D) 0,87 g/cm³
Boiling point (bp) ≤385,8 °C
Flash point (flp) 200 °C
Melting point (mp) 69 °C
Storage temp. +15 to +25 °C
CAS No. 57-11-4
EG-Nr. 200-313-4

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