Kaliumsorbat 99+%, rein, foodgrade, E202

Was ist Kaliumsorbat?

Kaliumsorbat ist ein Salz, das hauptsächlich als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet wird. Es ist auch als Kaliumsalz der Sorbinsäure (E-Nummer 202) bekannt. Die Summenformel lautet C6H7O2K und der wissenschaftliche Name lautet (E,E)-Hexa-2,4-Kaliumdienoat. Kaliumsorbat wird in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet, darunter Lebensmittel, Wein und Körperpflege.

Wofür wird Kaliumsorbat verwendet?

Kaliumsorbat wird zum Konservieren von Empanadas, Pasta, Fertigpizzen, Tiefkühlpizzen, Tomatensauce, Margarine, Käseaufstrichen, Füllungen, Joghurt, Säften, Trockenfrüchten, Würstchen, Weinen usw. verwendet.

Diese Verbindung sollte nicht in Produkten verwendet werden, deren Herstellung eine Fermentation beinhaltet, da sie das Wachstum von Hefen und anderen Schimmelpilzarten verlangsamt. Es verlangsamt auch das Wachstum von Bakterien.

Bei der Verwendung von Kombinationen von Kaliumsorbat mit anderen Konservierungsmitteln sollte darauf geachtet werden, dass keine Calciumionen eingeführt werden, wenn eine Ausfällung auftritt. Verwenden Sie daher Natriumpropionat und nicht Calcium in Kombination mit Kaliumsorbat für eine optimale synergistische Wirkung.

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Welche Sicherheitsvorkehrungen sollte ich treffen, bevor ich Chemikalien verwende?

Es ist immer ratsam, beim Arbeiten mit Chemikalien so sicher wie möglich zu arbeiten. Auch Substanzen, die zunächst ungefährlich erscheinen, können enorme Schäden anrichten, wenn sie in die Augen gelangen. Tragen Sie daher immer eine Schutzbrille. Sie möchten auch verhindern, dass Chemikalien auf Ihre Haut gelangen, weshalb es wichtig ist, immer gute Handschuhe oder Einweghandschuhe zu verwenden.

Bei flüchtigen Stoffen, dampfförmigen Flüssigkeiten und staubenden Feststoffen ist Atemschutz erforderlich. Es gibt viele verschiedene Arten von Filtern, daher sollten Sie sich immer auf das Sicherheitsdatenblatt beziehen, um herauszufinden, welchen Filter Sie benötigen. Viele Filter geben auch an, für welche Substanzen sie bestimmt sind.

In einigen Fällen kann es notwendig sein, den ganzen Körper zu schützen, in diesem Fall ist ein Kunststoffoverall erforderlich, den Sie hier finden.

Bei der Arbeit mit brennbaren und oxidierenden Stoffen ist es wichtig, Feuerlöscher und Absorptionsmittel immer griffbereit zu haben. Es ist auch nützlich, verschüttete aggressive Chemikalien sofort mit Absorptionsmitteln aufzusaugen und sie gemäß den internationalen und/oder lokalen Gesetzen zu entsorgen.

Wenn Sie weitere Informationen zum Umgang mit einem bestimmten Stoff benötigen, konsultieren Sie immer das Sicherheitsdatenblatt. Sie finden diese auf der Produktseite oder fordern Sie sie über [email protected] an

Technische Information

Kaliumsalz der Sorbinsäure
Summenformel C6H7KO2
Molmasse (M) 150,22 g/mol
Dichte (D) 1,36 g/cm³
Schmelzpunkt (Fp.) 270°C
WKK 1
CAS-Nr. [24634-61-5]
EG-Nr. 246-376-1

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