Tri-Natriumcitrat-Dihydrat 99,8 +%, Lebensmittelqualität

Was ist Trinatriumcitrat?

Trinatriumcitrat hat die chemische Formel Na3C6H5O7. Es wird manchmal einfach als „Natriumcitrat“ bezeichnet, obwohl sich Natriumcitrat auf jedes der drei Natriumsalze der Zitronensäure beziehen kann. Es hat einen salzigen, leicht säuerlichen Geschmack. Es ist leicht basisch und kann zusammen mit Zitronensäure zur Herstellung biokompatibler Puffer verwendet werden.

Wofür wird Trinatriumcitrat verwendet?

-Lebensmittel

Natriumcitrat wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, normalerweise für den Geschmack oder als Konservierungsmittel. Die E-Nummer ist E331. Natriumcitrat wird als Aromastoff in bestimmten Sodawässern verwendet. Es ist eine häufige Zutat in Bratwurst und wird auch in kommerziellen Fertiggetränken und Getränkemischungen verwendet, wodurch es einen scharfen Geschmack erhält. Es ist unter anderem in Gelatinemischungen, Eiscreme, Joghurt, Marmelade, Süßigkeiten, Milchpulver, Schmelzkäse, kohlensäurehaltigen Getränken und Wein enthalten.

Natriumcitrat kann als Emulgierstabilisator bei der Käseherstellung verwendet werden. Es lässt den Käse schmelzen, ohne fettig zu werden, indem verhindert wird, dass sich die Fette trennen.

Als konjugierte Base einer schwachen Säure kann Citrat als Puffermittel oder Säureregulator wirken, wodurch es resistent gegen pH-Änderungen wird. Es wird verwendet, um den Säuregehalt einiger Substanzen wie Gelatinedesserts zu kontrollieren. Es befindet sich in den Milch-Minibehältern von Kaffeemaschinen. Die Verbindung ist das Produkt von Antazida wie Alka-Seltzer, wenn sie in Wasser aufgelöst wird. Der pH-Wert einer Lösung von 5 g/100 ml Wasser bei 25 °C beträgt 7,5 - 9,0. Es wird vielen kommerziell verpackten Milchprodukten zugesetzt, um die PH-Auswirkungen auf das Magen-Darm-System der Menschen zu kontrollieren, hauptsächlich in verarbeiteten Produkten wie Käse und Joghurt.

-Medizinische Verwendung

1914 verwendeten der belgische Arzt Albert Hustin und der argentinische Arzt und Forscher Luis Agote erfolgreich Natriumcitrat als Antikoagulans bei Bluttransfusionen, während Richard Lewisohn 1915 die richtige Konzentration feststellte. Es wird immer noch in Blutentnahmeröhrchen und zur Aufbewahrung von Blut in Blutbanken verwendet. Das Citration chelatisiert Calciumionen im Blut, indem es Calciumcitratkomplexe bildet, wodurch der Blutgerinnungsmechanismus gestört wird. Kürzlich wurde Trinatriumcitrat aufgrund seines geringeren Risikos einer systemischen Antikoagulation auch als Blockierungsmittel in Vascath- und Hämodialyseleitungen anstelle von Heparin verwendet.

2003 zeigten Ööpik et al., dass die Verwendung von Natriumcitrat (0,5 g/kg Körpergewicht) die Laufleistung über 5 km um 30 Sekunden verbesserte.

Natriumcitrat wird verwendet, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen wie Zystitis zu lindern, um die Azidose zu reduzieren, die bei distaler renaler tubulärer Azidose auftritt, und kann auch als osmotisches Abführmittel verwendet werden. Es ist ein wichtiger Bestandteil der oralen Rehydrierungslösung der WHO.

Es wird als Antazidum, insbesondere vor der Anästhesie, bei Kaiserschnittverfahren verwendet, um die mit der Aspiration von Mageninhalt verbundenen Risiken zu verringern.

- Kessel entkalken

Natriumcitrat ist ein besonders wirksames Mittel zur Entfernung von Kalkablagerungen an Warmwasserbereitern ohne Außerbetriebnahme und zur Reinigung von Autokühlern.

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Technische Daten

Citric acid trisodium salt dihydrate
Empirical formula C6H5Na3O7 · 2 H2O
Molar mass (M) 294,1 g/mol
Melting point (mp) 150 °C
WGK 1
CAS No. 6132-04-3
EG-Nr. 200-675-3

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