Lactose

Lactose is een disaccharide. Het is een suiker die is samengesteld uit subeenheden galactose en glucose en de moleculaire formule C12H22O11 heeft. Lactose maakt ongeveer 2 tot 8% van de melk uit (in gewicht). De naam komt van lac (gen. Lactis), het Latijnse woord voor melk, plus het achtervoegsel -ose dat wordt gebruikt om suikers te noemen. De verbinding is een witte, in water oplosbare, niet-hygroscopische vaste stof met een licht zoete smaak. Het wordt gebruikt in de voedingsindustrie.