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¿Qué es la cafeína?

La cafeína, también llamada teína o 1,3,7-trimetilxantina o metilteobromina, es un alcaloide de la familia de las metilxantinas, presente en muchos alimentos, que actúa como estimulante psicotrópico y como diurético suave.

La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedlieb Ferdinand Runge. Lo llamó "Kaffein" como un compuesto químico del café, que en francés se convirtió en "cafeína".

La cafeína está presente en las semillas, hojas y frutos de diversas plantas, donde actúa como insecticida natural, paralizando o matando a los insectos que consumen. En contraste, la cafeína en los mamíferos actúa principalmente como un estimulante de los sistemas nervioso central y cardiovascular, reduciendo temporalmente la somnolencia y el tiempo de reacción y aumentando la atención.

Las bebidas muy populares contienen cafeína como el café y el té. También se encuentra en algunos refrescos y bebidas energéticas hechas de derivados de la nuez de cola, que contienen grandes cantidades. El cacao también contiene algunos.

La cafeína está particularmente presente en las semillas del árbol de café y guaraná, así como en las hojas  de yerba mate y árbol de té. Debido a su presencia en plantas distintas del cafeto, a veces se le llama "teína", "guaranina" o incluso "mateína". Sin embargo, es la misma molécula, con la fórmula C8H10N4O2, con los mismos efectos, incluso si no se consume sola o de la misma manera y no está presente en la misma concentración que en el café.

De hecho, la cafeína es la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo; Es legal en todos los países, a diferencia de otras sustancias psicoactivas. El perfil psicotrópico analéptico estimulante de la cafeína se determinó mediante electroencefalografía cuantitativa después de la administración oral de una dosis alta (400 mg) versus placebo en voluntarios sanos. Causa taquicardia y estimulación mental durante varias horas, seguido de insomnio. En América del Norte, el 90% de los adultos consumen cafeína diariamente. La Administración de Alimentos y Medicamentos llama a la cafeína un "nutriente multifunción generalmente reconocido como seguro" en dosis habituales, pero tóxico por encima de cierta dosis.

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