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fosfato de di-potasio 99,5% extra puro, grado alimenticio, E340
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¿Qué es el fosfato de hidrógeno dipotásico?
El hidrogenofosfato de dipotasio es un compuesto químico del grupo de los hidrogenofosfatos. Está en forma de un sólido incoloro e inodoro y es el fosfato secundario del ácido ortofosfórico y también se presenta como un trihidrato.
¿Para qué se utiliza el hidrogenofosfato dipotásico?
El hidrogenofosfato de dipotasio se utiliza para la producción de soluciones tampón junto con el dihidrogenofosfato de potasio o como componente de medios de cultivo para bacterias.
El hidrogenofosfato de dipotasio se utiliza en la tecnología alimentaria como agente complejante, regulador de la acidez y sal fundente. Junto con el fosfato de potasio primario (KH2PO4) y terciario (K3PO4), está aprobado en la UE como aditivo alimentario con el número genérico E 340 ("fosfato de potasio") para ciertos alimentos con diferentes restricciones de cantidad máxima. De acuerdo con la Ordenanza de Aprobación de Aditivos, estos, en gran medida uniformes para la mayoría de los fosfatos aprobados, son especificaciones individuales para una amplia variedad de alimentos. Las cantidades máximas permitidas oscilan entre 0,5 y 50 gramos por kilogramo (en crema para máquinas expendedoras) o la falta de una restricción fija (quantum satis - según sea necesario, para suplementos dietéticos y, en ocasiones, para chicles). Se sospecha que el ácido fosfórico y sus sales causan hiperactividad, reacciones alérgicas y osteoporosis. Para la ingesta total de ácido fosfórico y fosfatos se ha establecido una dosis diaria admisible de 70 miligramos por kilogramo de peso corporal.
También se utiliza como fertilizante.
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Datos técnicos:
Fórmula empírica K2HPO4
Masa molar (M) 174,18 g / mol
Densidad (D) 2,44
Solubilidad 1600 g / l (H2O, 20 ° C)
WGK 1
No. CAS [7758-11-4]
CE no. 231-834-5
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