Fosfato de hidrógeno de calcio 98.9 +% Ph. eur, USP, E 341 (ii)

El hidrogenofosfato de calcio, también llamado fosfato dicálcico, es una sal de calcio del ácido ortofosfórico, pertenece a los fosfatos y tiene la composición CaHPO4.

El hidrogenofosfato de calcio se presenta naturalmente en varias modificaciones. El hidrogenofosfato de calcio anhidro se produce naturalmente como monetita, el dihidrato (CaHPO4 2H2O) se conoce como brushita. El agua de cristalización del dihidrato se separa a 109 ° C. Técnicamente, el hidrógeno fosfato de calcio se produce haciendo reaccionar hidróxido de calcio con ácido fosfórico a altas temperaturas.

-Usar

El hidrogenofosfato de calcio es un regulador de la acidez y se utiliza, por ejemplo, en la industria alimentaria para rellenos de pasteles de cereza enlatados. Se prolonga la vida útil de los productos de patata y se hacen más ligeros. Aumenta la cremosidad del queso fundido. Se utiliza como emulsionante en la industria panadera. El contenido de agua del jamón y las salchichas cocidas se puede aumentar añadiendo fosfato de hidrógeno de calcio. El hidrogenofosfato de calcio, junto con el dihidrogenofosfato de calcio y el fosfato de calcio, está aprobado en la UE como aditivo alimentario con el número general E 341 ("fosfato de calcio") para ciertos alimentos con límites variables en las cantidades máximas, incluidos los alimentos orgánicos. De acuerdo con la Ordenanza de Aprobación de Aditivos, estos, en gran parte uniformes para la mayoría de los fosfatos aprobados, son especificaciones individuales para una amplia variedad de alimentos. Las cantidades máximas permitidas oscilan entre 0,5 y 50 gramos por kilogramo (en crema para máquinas expendedoras) o la ausencia de una restricción fija (quantum satis - según sea necesario, para complementos alimenticios y, a veces, para chicle). Para la cantidad total de ácido fosfórico y fosfatos ingeridos, se estableció una dosis diaria permisible de 70 miligramos por kilogramo de peso corporal.

En cantidades más pequeñas se utiliza para el control de plagas contra escarabajos y polillas de los granos. En homeopatía también se conoce como calcio fosfórico. El producto se utiliza principalmente para tratar la indigestión, el dolor de huesos y el dolor de muelas.

También se utiliza como aditivo alimentario y se encuentra en muchos fertilizantes, suplementos de calcio y pastas dentales.

-Información técnica

Fosfato dibásico de calcio, fosfato monohidrógeno de calcio, sec-fosfato de calcio
Fórmula empírica CaHPO4 2 H2O
Masa molar (M) 172,10 g / mol
Densidad (D) 2,32 g / cm³
WGK 1
No CAS. [7789-77-7]
CE no. 231-826-1

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Declaraciones de peligro

H315 Provoca irritación cutánea.

H319 Provoca irritación ocular grave.

H335 Puede irritar las vías respiratorias.

Recomendaciones de seguridad Precauciones: prevención

P280 Use guantes de protección / protección para los ojos.

Precauciones - respuesta

P302 + P352 EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con abundante agua. P337 + P313 Si persiste la irritación de los ojos: Consultar a un médico.

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El hidrogenofosfato de calcio, también llamado fosfato dicálcico, es una sal de calcio del ácido ortofosfórico, pertenece a los fosfatos y tiene la composición CaHPO4.

El hidrogenofosfato de calcio se presenta naturalmente en varias modificaciones. El hidrogenofosfato de calcio anhidro se produce naturalmente como monetita, el dihidrato (CaHPO4 2H2O) se conoce como brushita. El agua de cristalización del dihidrato se separa a 109 ° C. Técnicamente, el hidrógeno fosfato de calcio se produce haciendo reaccionar hidróxido de calcio con ácido fosfórico a altas temperaturas.

-Usar

El hidrogenofosfato de calcio es un regulador de la acidez y se utiliza, por ejemplo, en la industria alimentaria para rellenos de pasteles de cereza enlatados. Se prolonga la vida útil de los productos de patata y se hacen más ligeros. Aumenta la cremosidad del queso fundido. Se utiliza como emulsionante en la industria panadera. El contenido de agua del jamón y las salchichas cocidas se puede aumentar añadiendo fosfato de hidrógeno de calcio. El hidrogenofosfato de calcio, junto con el dihidrogenofosfato de calcio y el fosfato de calcio, está aprobado en la UE como aditivo alimentario con el número general E 341 ("fosfato de calcio") para ciertos alimentos con límites variables en las cantidades máximas, incluidos los alimentos orgánicos. De acuerdo con la Ordenanza de Aprobación de Aditivos, estos, en gran parte uniformes para la mayoría de los fosfatos aprobados, son especificaciones individuales para una amplia variedad de alimentos. Las cantidades máximas permitidas oscilan entre 0,5 y 50 gramos por kilogramo (en crema para máquinas expendedoras) o la ausencia de una restricción fija (quantum satis - según sea necesario, para complementos alimenticios y, a veces, para chicle). Para la cantidad total de ácido fosfórico y fosfatos ingeridos, se estableció una dosis diaria permisible de 70 miligramos por kilogramo de peso corporal.

En cantidades más pequeñas se utiliza para el control de plagas contra escarabajos y polillas de los granos. En homeopatía también se conoce como calcio fosfórico. El producto se utiliza principalmente para tratar la indigestión, el dolor de huesos y el dolor de muelas.

También se utiliza como aditivo alimentario y se encuentra en muchos fertilizantes, suplementos de calcio y pastas dentales.

-Información técnica

Fosfato dibásico de calcio, fosfato monohidrógeno de calcio, sec-fosfato de calcio
Fórmula empírica CaHPO4 2 H2O
Masa molar (M) 172,10 g / mol
Densidad (D) 2,32 g / cm³
WGK 1
No CAS. [7789-77-7]
CE no. 231-826-1

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Declaraciones de peligro

H315 Provoca irritación cutánea.

H319 Provoca irritación ocular grave.

H335 Puede irritar las vías respiratorias.

Recomendaciones de seguridad Precauciones: prevención

P280 Use guantes de protección / protección para los ojos.

Precauciones - respuesta

P302 + P352 EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con abundante agua. P337 + P313 Si persiste la irritación de los ojos: Consultar a un médico.

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