Acetato de etilo

El acetato de etilo (etanoato de etilo sistemático, comúnmente abreviado como EtOAc, ETAC o EA) es el compuesto orgánico con la fórmula CH3 - COO - CH2-CH3 simplificada a C4H8O2. Este líquido incoloro tiene un olor dulce característico (similar a las gotas de pera) y se utiliza en adhesivos, quitaesmaltes y en el proceso de descafeinado de té y café. El acetato de etilo es el éster de etanol y ácido acético; se fabrica ampliamente para su uso como disolvente.

El acetato de etilo se hidroliza para dar ácido acético y etanol. Las bases aceleran la hidrólisis, que está sujeta al equilibrio de Fischer mencionado anteriormente. En el laboratorio, y generalmente solo con fines ilustrativos, los ésteres etílicos se hidrolizan típicamente en un proceso de dos pasos comenzando con una cantidad estequiométrica de una base fuerte, como el hidróxido de sodio. Esta reacción produce etanol y acetato de sodio, que no reacciona con el etanol.

Usado

El acetato de etilo se utiliza principalmente como disolvente y diluyente porque se prefiere por su bajo costo, baja toxicidad y olor agradable. Por ejemplo, se utiliza a menudo para limpiar placas de circuitos impresos y en algunos quitaesmaltes (también se utilizan acetona y acetonitrilo). Los granos de café y las hojas de té se descafeinan con este solvente. También se utiliza en pinturas como activador o endurecedor. El acetato de etilo está presente en confitería, perfumes y frutas. En los perfumes, se evapora rápidamente, dejando solo el olor del perfume en la piel.

-Laboratorio utilizado
En el laboratorio, las mezclas que contienen acetato de etilo se utilizan a menudo en cromatografía en columna y extracciones. El acetato de etilo rara vez se elige como disolvente de reacción porque es susceptible de hidrólisis, transesterificación y condensación.

- Ocurrencia en vinos
El acetato de etilo es el éster más abundante en el vino y es el producto del ácido orgánico volátil más abundante: el ácido acético y el alcohol etílico producido durante la fermentación. El olor del acetato de etilo es más vibrante en los vinos más jóvenes y contribuye a la percepción general de "frutosidad" en el vino. La sensibilidad varía, y la mayoría de las personas tienen un umbral de detección de aproximadamente 120 mg / L. Las cantidades excesivas de acetato de etilo se consideran un defecto del vino.