Hidrogenofosfato de calcio

El fosfato monocálcico es un compuesto inorgánico con la fórmula química Ca (H2PO4) 2 ("AMCP" o "CMP-A" para el fosfato monocálcico anhidro). A menudo se encuentra como monohidrato ("MCP" o "MCP-M"), Ca (H2PO4) 2 · H2O. Ambas sales son sólidos incoloros. Se utilizan principalmente como fertilizantes de superfosfato y también son agentes leudantes populares.

Aplicaciones

-Uso en fertilizantes

Los fertilizantes de superfosfato se producen tratando la "roca fosfórica" ​​con ácidos. Con ácido fosfórico, la fluorapatita se convierte en Ca (H2PO4) 2:

Ca5 (PO4) 3F + 7 H3PO4 → 5 Ca (H2PO4) 2 + HF

Este sólido se llama superfosfato triple. Se producen anualmente varios millones de toneladas para su uso como fertilizante. El HF residual normalmente reacciona con los minerales de silicato mezclados con los minerales de fosfato para producir ácido hexafluorosilícico (H2SiF6). La mayor parte del ácido hexafluorosilícico se convierte en fluoruro de aluminio y criolita para el procesamiento del aluminio. Estos materiales son fundamentales para la conversión de mineral de aluminio en metal de aluminio.

Cuando se usa ácido sulfúrico, el producto contiene yeso fosforado (CaSO4 2H2O) y se denomina superfosfato simple.

-Utilizar como agente de recaudación

El dihidrogenofosfato de calcio se utiliza en la industria alimentaria como agente leudante, es decir, para preparar productos horneados. Debido a que es ácido, reacciona en combinación con un ingrediente alcalino, generalmente bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) o bicarbonato de potasio, para producir dióxido de carbono y una sal. La presión de salida del gas de dióxido de carbono provoca el efecto de aumento. En combinación con un polvo de hornear listo para usar, los ingredientes ácidos y alcalinos se incorporan en las proporciones correctas para que se neutralicen entre sí de manera exacta y no afecten significativamente el pH general del producto. AMCP y MCP actúan rápidamente y liberan la mayor parte del dióxido de carbono a los pocos minutos de mezclarse. Se usa popularmente en mezclas para panqueques. En los polvos para hornear de doble acción, el MCP a menudo se combina con el pirofosfato disódico ácido de acción lenta (SAPP).