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Gluconato de sodio
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El gluconato de sodio es un compuesto químico de sodio del grupo de las sales de ácido carboxílico y la sal de sodio del ácido glucónico.
El gluconato de sodio es un buen quelante a pH alcalino, con un mejor rendimiento quelante que el EDTA, NTA y otros quelantes. Tiene una amplia variedad de usos industriales, incluido el teñido de telas, el tratamiento del agua y como limpiador de botellas de vidrio. También se utiliza como removedor de óxido en metalurgia y como aditivo en cemento. El efecto limpiador del gluconato de sodio se basa en la formación de complejos de iones metálicos que son estables en un ambiente neutro y especialmente en un ambiente alcalino. Se utiliza para desoxidar acero, cobre y sus aleaciones, desengrasar o grabar aluminio y descincar piezas. Las capas de pintura y barniz se eliminan entre 95 y 100ºC. Se utiliza en alimentos para enmascarar el regusto amargo de los edulcorantes, mejorar la hinchabilidad y solubilidad de los productos lácteos y como generador de electrolitos.
El compuesto se considera inofensivo.