Fosfato de potasio

El fosfato dipotásico (K2HPO4) (también hidrógeno ortofosfato dipotásico; fosfato dibásico de potasio) es el compuesto inorgánico con la fórmula K2HPO4. (H2O) x (x = 0,3, 6). Junto con el fosfato monopotásico (KH2PO4. (H2O) x) se utiliza a menudo como fertilizante, aditivo alimentario y agente tampón.

Una solución de fosfato dipotásico se forma mediante la reacción estequiométrica del ácido fosfórico con dos equivalentes de hidróxido de potasio:

H3PO4 + 2 KOH → K2HPO4 + 2 H2O

Como aditivo alimentario, el fosfato dipotásico se utiliza en cremas de leche de imitación, bebidas en polvo seco, suplementos minerales y cultivos iniciadores.

Como aditivo alimentario, el fosfato de potasio está clasificado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos como generalmente reconocido como seguro (GRAS).