fosfato de hidrógeno disódico

El fosfato de disodio (DSP) o el hidrogenofosfato de sodio o el fosfato de sodio dibásico es el compuesto inorgánico con la fórmula Na2HPO4. Es uno de los muchos fosfatos de sodio. La sal se conoce tanto en forma anhidra como en formas con 2, 7, 8 y 12 hidratos. Todos son polvos blancos solubles en agua; en donde la sal anhidra es higroscópica.

El pH de una solución acuosa de hidrogenofosfato disódico está entre 8.0 y 11.0, lo que significa que es moderadamente básico.

Se utiliza junto con el fosfato trisódico en alimentos y tratamientos de ablandamiento del agua. En alimentos se utiliza para ajustar el pH. Su presencia evita la coagulación en la preparación de la leche condensada. Asimismo, se utiliza como aditivo antiaglomerante en productos en polvo. Se utiliza en postres y budines, p. Ej. Crema de trigo para acelerar el tiempo de cocción y Pudín instantáneo Jell-O para espesar. En el tratamiento del agua, ralentiza la formación de cal. También se encuentra en algunos detergentes y productos de limpieza.

Calentar el fosfato de disodio sólido da el compuesto útil pirofosfato de tetrasodio:

2 HNa2PO4 → Na4P2O7 + H2O

El fosfato de sodio monobásico y dibásico se usa como laxante salino para tratar el estreñimiento o para limpiar el intestino antes de una colonoscopia.