Taurina

La taurina, o ácido 2-aminoetanosulfónico, es un compuesto orgánico ampliamente distribuido en los tejidos animales. Es un componente importante de la bilis y se encuentra en el colon y representa hasta el 0,1% del peso corporal total del ser humano. Taurina lleva el nombre del latín taurus (relacionado con el griego ταῦρος), que significa toro o buey, ya que fue aislado por primera vez de la bilis de buey en 1827 por los científicos alemanes Friedrich Tiedemann y Leopold Gmelin. Fue descubierto en la bilis humana en 1846 por Edmund Ronalds.

La taurina tiene muchas funciones biológicas, como la conjugación de ácidos biliares, la antioxidación, la osmorregulación, la estabilización de la membrana y la modulación de la señalización del calcio. Es esencial para la función cardiovascular y el desarrollo y la función del músculo esquelético, la retina y el sistema nervioso central.

La taurina es un ejemplo inusual de un ácido sulfónico de origen natural.