Trehalosa

Trehalosa (del turco 'trehala' - un azúcar derivado de capullos de insectos + -osa) es un azúcar que consta de dos moléculas de glucosa. También se conoce como micosis o tremalosa. Algunas bacterias, hongos, plantas e invertebrados lo sintetizan como fuente de energía y para sobrevivir a la congelación y la falta de agua.

La extracción de trehalosa fue una vez un proceso difícil y costoso, pero alrededor del año 2000 la empresa Hayashibara (Okayama, Japón) descubrió una tecnología de extracción barata del almidón. La trehalosa tiene una alta capacidad de retención de agua y se utiliza en alimentos, cosméticos y como medicamento. Un procedimiento desarrollado en 2017 y el uso de trehalosa permite el almacenamiento de espermatozoides a temperatura ambiente.