Citrato trisódico dihidrato 99,8 +%, grado alimenticio, USP, BP, FCC

¿Qué es el citrato trisódico?

El citrato trisódico tiene la fórmula química de Na3C6H5O7. A veces se lo denomina simplemente "citrato de sodio", aunque el citrato de sodio puede referirse a cualquiera de las tres sales de sodio del ácido cítrico. Tiene un sabor salado, ligeramente ácido. Es ligeramente básico y se puede usar junto con ácido cítrico para hacer tampones biocompatibles.

¿Para qué se utiliza el citrato trisódico?

-Alimentos

El citrato de sodio se usa principalmente como aditivo alimentario, generalmente para dar sabor o como conservante. El número E es E331. El citrato de sodio se usa como agente saborizante en ciertas aguas de soda. Es un ingrediente común en las salchichas bratwurst y también se usa en bebidas comerciales listas para beber y mezclas de bebidas, lo que le da un sabor picante. Se encuentra, entre otras cosas, en mezclas de gelatina, helados, yogures, mermeladas, dulces, leche en polvo, queso procesado, bebidas carbonatadas y vino.

El citrato de sodio se puede utilizar como estabilizador emulsionante en la elaboración de queso. Permite que el queso se derrita sin engrasarse al evitar que las grasas se separen.

Como base conjugada de un ácido débil, el citrato puede actuar como agente amortiguador o regulador de la acidez, haciéndolo resistente a los cambios de pH. Se utiliza para controlar la acidez de algunas sustancias, como los postres de gelatina. Se puede encontrar en los mini contenedores de leche que se utilizan con las máquinas de café. El compuesto es el producto de los antiácidos, como Alka-Seltzer, cuando se disuelve en agua. El pH de una solución de 5 g/100 ml de agua a 25 °C es de 7,5 - 9,0. Se agrega a muchos productos lácteos envasados ​​comercialmente para controlar el impacto del PH en el sistema gastrointestinal de las personas, principalmente en productos procesados ​​como el queso y el yogur.

-Uso médico

En 1914, el médico belga Albert Hustin y el médico e investigador argentino Luis Agote utilizaron con éxito el citrato de sodio como anticoagulante en las transfusiones de sangre, mientras que Richard Lewisohn estableció la concentración correcta en 1915. Todavía se usa en tubos de recolección de sangre y para almacenar sangre en bancos de sangre. El ion citrato quela los iones de calcio en la sangre formando complejos de citrato de calcio, interrumpiendo el mecanismo de coagulación de la sangre. Recientemente, el citrato trisódico también se ha utilizado como bloqueador en líneas vasculares y de hemodiálisis en lugar de la heparina debido a su menor riesgo de anticoagulación sistémica.

En 2003, Ööpik et al., demostraron que el uso de citrato de sodio (0,5 g/kg de peso corporal) mejoró el rendimiento de la carrera de 5 km en 30 segundos.

El citrato de sodio se usa para aliviar las molestias en las infecciones del tracto urinario como la cistitis, para reducir la acidosis que se observa en la acidosis tubular renal distal y también se puede usar como laxante osmótico. Es una parte importante de la solución de rehidratación oral de la OMS.

Se utiliza como antiácido, especialmente antes de la anestesia, para procedimientos de cesárea para reducir los riesgos asociados con la aspiración de contenido gástrico.

-Caldera descalcificadora

El citrato de sodio es un agente particularmente eficaz para eliminar los depósitos de carbonato de los calentadores de agua sin sacarlos de servicio y para limpiar los radiadores de los automóviles.

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Datos técnicos

Citric acid trisodium salt dihydrate
Empirical formula C6H5Na3O7 · 2 H2O
Molar mass (M) 294,1 g/mol
Melting point (mp) 150 °C
WGK 1
CAS No. 6132-04-3
EG-Nr. 200-675-3

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