Acetato de sodio trihidrato 99,5 +% puro

¿Qué es el acetato de sodio?

El acetato de sodio es una sal incolora que huele ligeramente a vinagre. Es la sal de sodio del ácido acético y se forma, por ejemplo, cuando la sosa cáustica, el carbonato de sodio o el bicarbonato de sodio reaccionan con el ácido acético. El acetato de sodio se abrevia correctamente como NaOAc. Sin embargo, ocasionalmente se encuentra la abreviatura incorrecta NaAc (la abreviatura Ac solo representa un grupo acetilo −C(O)CH3). El significado de la abreviatura Ac solo es aplicable en el campo de la química orgánica. En química inorgánica, Ac es el símbolo del elemento actinio.

¿Para qué se utiliza el Acetato de Sodio?

El acetato de sodio es el aditivo alimentario E262a. Se utiliza como regulador de la acidez y conservante de frutas y verduras en lata y vaso, pan, pescado en todas sus variantes, ensaladas delicatessen, mayonesa y aderezos para ensaladas. También se usa en combinación con varios ácidos de frutas (ácido málico, ácido cítrico, ácido tartárico, etc.) como ingrediente en papas fritas con el sabor “Sal y Vinagre”. (tenga en cuenta que este acetato de sodio en particular no es de grado alimenticio)

El acetato de sodio también se usa a veces en cosméticos, donde actúa como un amortiguador y enmascara el olor subyacente.

Para experimentos de demostración, los cristales que se asemejan al hielo se pueden producir fácilmente a partir de una solución de acetato de sodio supersaturada. Para este propósito, se colocan cristales semilla en el fondo de un vaso de precipitados y se vierten lentamente con una solución sobresaturada de acetato de sodio. Los cristales se forman inmediatamente y se amontonan para formar una torre similar a un iceberg.

El llamado "helado instantáneo" se basa en el mismo principio. Se llena un recipiente (transparente) con la solución y se toca la superficie de la solución con la yema del dedo. Este cristaliza inmediatamente y se vuelve sólido como el hielo. (La yema del dedo reemplaza el cristal semilla aquí).

La cristalización del acetato de sodio es altamente exotérmica y libera mucha energía en forma de calor. Se utiliza en almohadillas térmicas, donde el trihidrato de los calentadores de manos regenerables sirve como almacenamiento de calor latente.

-Como almacenamiento de calor latente

Se pueden transportar hasta 2,5 MWh de calor por contenedor ISO de 20 pies (aprox. 33 m³) en contenedores cisterna reacondicionados que contienen acetato de sodio como almacenamiento de calor latente, lo que corresponde a aproximadamente 75 kWh por m³. Por ejemplo, se puede aprovechar el calor residual de las plantas de cogeneración.

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Datos técnicos

Empirical formula NaCH₃COO · 3 H₂O
Molar mass (M) 136,08 g/mol
Density (D) 1,42
Melting point (mp)58 °C
Solubility 408 g/l (H₂O, 20 °C)
WGK 1
CAS No.[6131-90-4]
EG-Nr. 204-823-8

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