Sulfato de amonio 99 +% p.a.

¿Qué es el sulfato de amonio?

El sulfato de amonio (E517) es un compuesto químico del grupo de las sales que se forman cuando el amoníaco reacciona con el ácido sulfúrico. Una sal estrechamente relacionada es el hidrogenosulfato de amonio.

El sulfato de amonio no es muy higroscópico, pero es fácilmente soluble en agua. Las soluciones acuosas son débilmente ácidas.

¿Para qué se utiliza el Sulfato de Amonio?

El sulfato de amonio es un importante aditivo para fertilizantes. En las depuradoras biológicas se utiliza como componente de mezclas de nutrientes para el cultivo de microorganismos.

En la industria química se utiliza, entre otras cosas, como agente precipitante de proteínas, como agente de flotación y para la producción de polvos extintores y retardantes de llama. La industria del cuero lo usa para teñir, la industria del papel para papel ignífugo.

En bioquímica, el sulfato de amonio se utiliza para la salificación de proteínas (precipitación con sulfato de amonio). Además, las células y los tejidos se conservan en una solución saturada de sulfato de amonio para proteger el ARN de la degradación.

El sulfato de amonio también se agrega a los alimentos como portador de otros aditivos. En la UE está aprobado como aditivo alimentario con el número E 517 solo como portador o disolvente portador.

En la vinificación, el sulfato de amonio se utiliza como componente de mezclas de sales nutritivas para levaduras, especialmente para estimular la reproducción celular durante la fermentación.

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Información técnica

Fórmula empírica (NH4)2SO4
Masa molar (M) 132,14 g/mol
Densidad (D) 1,77
Punto de fusión (pf)230 °C (diciembre)
Solubilidad 760 g/l (H2O, 20 °C)
WCK 1
Nº CAS[7783-20-2]
EC-No. 231-984-1

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