Sorbato de potasio 99+%, puro, foodgrade, E202

¿Qué es el sorbato de potasio?

El sorbato de potasio es una sal utilizada principalmente como conservante de alimentos. También se conoce como la sal de potasio del ácido sórbico (número E 202). La fórmula molecular es C6H7O2K y el nombre científico es (E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio se usa en una variedad de aplicaciones, que incluyen alimentos, vino y cuidado personal.

¿Para qué se utiliza el sorbato de potasio?

El sorbato de potasio se utiliza para conservar empanadas, pastas, prepizzas, pizzas congeladas, salsa de tomate, margarina, quesos para untar, rellenos, yogures, jugos, frutos secos, embutidos, vinos, etc.

Este compuesto no debe utilizarse en productos cuya elaboración implique fermentación, ya que frena el crecimiento de levaduras y otros tipos de moho. También ralentiza el crecimiento de bacterias.

Cuando se utilizan combinaciones de sorbato de potasio con otros conservantes, se debe tener cuidado de no introducir iones de calcio a medida que se produce la precipitación. Por lo tanto, use propionato de sodio y no calcio en combinación con sorbato de potasio para un efecto sinérgico óptimo.

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¿Qué precauciones de seguridad debo tomar antes de usar productos químicos?

Siempre es aconsejable trabajar con la mayor seguridad posible cuando se trabaja con productos químicos. Incluso las sustancias que no parecen peligrosas al principio pueden causar un daño enorme si entran en contacto con los ojos. Por lo tanto, use siempre gafas de seguridad. También quieres evitar que los productos químicos acaben en tu piel, por eso es importante utilizar siempre buenos guantes o guantes desechables.

La protección respiratoria es necesaria para sustancias volátiles, líquidos vaporosos y sólidos que se pulverizan. Hay muchos tipos diferentes de filtros, por lo que siempre debe consultar la MSDS para averiguar qué filtro necesita. Muchos filtros también especifican para qué sustancias son.

En algunos casos puede ser necesario proteger todo el cuerpo, en cuyo caso se necesita un mono de plástico, lo puedes encontrar aquí.

Cuando se trabaja con sustancias inflamables y oxidantes, es importante tener siempre a mano extintores y absorbentes. También es útil poder limpiar los derrames de productos químicos agresivos inmediatamente con absorbentes y eliminarlos de acuerdo con la legislación internacional y/o local.

Si necesita más información sobre cómo manejar una sustancia específica, consulte siempre la ficha de datos de seguridad. Puede encontrarlo en la página del producto o solicitarlo a través de [email protected]

Información técnica

Sal potásica del ácido sórbico
Fórmula empírica C6H7KO2
Masa molar (M) 150,22 g/mol
Densidad (D) 1,36 g/cm³
Punto de fusión (pf) 270°C
WCK 1
No CAS. [24634-61-5]
EC-No. 246-376-1

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