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Gluconato de hierro
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El gluconato de hierro (II) o gluconato ferroso es un compuesto negro que se utiliza a menudo como suplemento de hierro. Es la sal de hierro (II) del ácido glucónico. Se comercializa con marcas como Fergon, Ferralet y Simron.
Aplicaciones
Médico
El gluconato ferroso se utiliza eficazmente en el tratamiento de la anemia hipocrómica. El uso de este compuesto en comparación con otras preparaciones de hierro da como resultado respuestas satisfactorias de reticulocitos, alta utilización de hierro y un aumento diario de hemoglobina que alcanza niveles normales en un período de tiempo razonablemente corto.
-Aditivo alimentario
El gluconato ferroso también se utiliza como aditivo alimentario en el procesamiento de aceitunas negras. Está representado por la etiqueta alimentaria E número E579 en Europa. Da a las aceitunas un color negro azabache uniforme. Por lo tanto, el consumo regular de aceitunas ennegrecidas puede ayudar a mantener niveles saludables de hierro en la sangre.