Carbonato de potasio

El carbonato de potasio es el compuesto inorgánico de fórmula K2CO3. Es una sal blanca soluble en agua. Es delicuescente y, a menudo, parece un sólido húmedo o mojado. El carbonato de potasio se utiliza principalmente en la producción de jabón y vidrio.

aplicaciones

- (histórico) para la producción de jabón, vidrio y porcelana
-como desecante suave donde otros agentes secantes, como cloruro de calcio y sulfato de magnesio, pueden no ser compatibles. No es adecuado para compuestos ácidos, pero puede ser útil para secar una fase orgánica si hay una pequeña cantidad de impureza ácida.

-También se puede utilizar para secar algunas cetonas, alcoholes y aminas antes de destilarlos.
-en la cocina, donde tiene muchos usos tradicionales. Es un ingrediente en la producción de gelatina de hierba, un alimento que se consume en las cocinas china y del sudeste asiático, así como en los fideos chinos hechos a mano y el pastel de luna.

-También se utiliza para ablandar el rumen. Las recetas de pan de jengibre alemanas a menudo usan carbonato de potasio como agente de horneado, aunque en combinación con hartshorn. El uso de carbonato de potasio debe limitarse a una cierta cantidad para evitar daños y no debe usarse sin compañía.
-en la alcalinización del cacao en polvo para producir chocolate de proceso holandés equilibrando el pH (es decir, la acidez) de los granos de cacao naturales; también mejora el aroma. El proceso de agregar carbonato de potasio al cacao en polvo se conoce comúnmente como "Dutching" (y los productos procesados ​​en los Países Bajos se denominan cacao en polvo), ya que el proceso fue desarrollado por primera vez en 1828 por el holandés Coenraad Johannes van Houten.
-como amortiguador en la producción de hidromiel o vino.
- en documentos antiguos se habría utilizado para ablandar agua dura.
-Como extintor para apagar freidoras y varios otros incendios relacionados con la clase B.
-en la supresión de incendios de aerosoles condensados, aunque como subproducto del nitrato de potasio.
-como ingrediente en fundentes de soldadura y en el revestimiento de fundente en varillas de soldadura por arco.
-como ingrediente de piensos para animales para satisfacer los requisitos de potasio de los animales de granja, como los pollos de engorde.
-como regulador de la acidez en snus sueco