Benzonato de sodio

El benzoato de sodio es una sustancia con la fórmula química C6H5COONa. Es un conservante de alimentos muy utilizado, con un número E de E211. Es la sal de sodio del ácido benzoico y existe en esta forma cuando se disuelve en agua. Se puede producir haciendo reaccionar hidróxido de sodio con ácido benzoico.

Aplicaciones

Preservativo

El benzoato de sodio es un conservante, con el número E E211. Se usa más comúnmente en alimentos ácidos como aderezos para ensaladas (es decir, ácido acético en vinagre), bebidas carbonatadas (carbonatación), mermeladas y jugos de frutas (ácido cítrico), encurtidos (ácido acético), condimentos y coberturas de frogurt. También se utiliza como conservante en medicamentos y cosméticos. En estas condiciones se convierte en ácido benzoico (E210), que es bacteriostático y fungistático. El ácido benzoico generalmente no se usa directamente debido a su escasa solubilidad en agua. La concentración de conservantes de alimentos está limitada al 0,1% en peso por la FDA en los Estados Unidos. El benzoato de sodio también está permitido como aditivo para piensos hasta un 0,1%, según la Asociación Estadounidense de Funcionarios de Control de Alimentos. El benzoato de sodio ha sido reemplazado por sorbato de potasio en la mayoría de los refrescos en el Reino Unido.

-Aplicaciones farmacéuticas

El benzoato de sodio se usa como tratamiento para los trastornos del ciclo de la urea debido a su capacidad para unirse a los aminoácidos. Esto conduce a la excreción de estos aminoácidos y a una disminución de los niveles de amoníaco. Investigaciones recientes muestran que el benzoato de sodio puede ser beneficioso como terapia complementaria (1 gramo / día) en la esquizofrenia. Las puntuaciones totales de la escala de síndrome positivo y negativo disminuyeron en un 21% en comparación con el placebo.

El benzoato de sodio se usa junto con el fenilbutirato para tratar la hiperamonemia.

El benzoato de sodio se usa con cafeína para tratar la cefalea pospunción dural, la depresión respiratoria por sobredosis de anestésico y con ergotamina para tratar la cefalea vascular.