Bisulfato de sodio

El bisulfato de sodio, también conocido como hidrogenosulfato de sodio, es la sal de sodio del anión bisulfato, con la fórmula molecular NaHSO4. El bisulfato de sodio es una sal ácida que se forma mediante la neutralización parcial del ácido sulfúrico con un equivalente de base de sodio, generalmente en forma de hidróxido de sodio (lejía) o cloruro de sodio (sal de mesa). Es un producto granulado seco que se puede enviar y almacenar de forma segura. La forma anhidra es higroscópica. Las soluciones de bisulfato de sodio son ácidas, con una solución 1 M que tiene un pH de aproximadamente 1.

Aplicaciones

El bisulfato de sodio se utiliza principalmente para reducir el pH. también se utiliza en acabados metálicos, productos de limpieza y para bajar el pH del agua para una cloración eficaz en piscinas y jacuzzis. El bisulfato de sodio también está aprobado por la AAFCO como aditivo alimentario general, incluidos los animales de compañía. Se utiliza como acidulante urinario para reducir los cálculos urinarios en gatos.

Es muy tóxico para ciertos equinodermos, pero relativamente inofensivo para la mayoría de las otras formas de vida; por lo tanto, se utiliza para controlar los brotes de estrellas de mar de corona de espinas.

El bisulfato de sodio fue el principal ingrediente activo en los limpiadores de inodoros Vanish y Sani-Flush, los cuales ahora han sido descontinuados.

En la industria textil, a veces se aplica a telas de terciopelo hechas con un respaldo de seda y una pila de fibras a base de celulosa (rayón, algodón, cáñamo, etc.) para crear "terciopelo quemado": el bisulfato de sodio cuando se aplica a dicha tela y calentado, hace que las fibras a base de celulosa se vuelvan quebradizas y escamas, dejando áreas quemadas en el material terminado, generalmente en patrones atractivos.

El bisulfato de sodio es el ingrediente activo en algunos tratamientos de estiércol de aves de corral granular utilizados para combatir el amoníaco. También se ha demostrado que el bisulfato de sodio reduce significativamente la concentración de Campylobacter y Salmonella en gallineros.

-En la comida

El bisulfato de sodio se usa como aditivo alimentario para mezclas de pasteles de masa madre (déjelas crecer) y también se usa en el procesamiento de carnes y aves y, más recientemente, para prevenir el dorado de los productos recién cortados. El bisulfato de sodio se considera generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la FDA. El producto de calidad alimentaria también cumple con los requisitos del Codex de productos químicos alimentarios. Está designado con el número E E514ii en la UE y también está aprobado para su uso en Australia, Nueva Zelanda, Canadá y México. donde figura como aditivo 514. El bisulfato de sodio de calidad alimentaria se utiliza en una variedad de alimentos, incluidas bebidas, aderezos, salsas y rellenos. Tiene muchos sinónimos que incluyen bisulfato de refresco, sulfato ácido de sodio, hidrogenosulfato monosódico, hidrogenosulfato de sodio, hidrosulfato de sodio y sal de sodio del ácido sulfúrico (1: 1).

El bisulfato de sodio es considerado natural por la Asociación de Fabricantes de Abarrotes (GMA) porque está hecho de minerales. Sin embargo, todo el bisulfato de sodio disponible comercialmente se produce a partir de ácido sulfúrico sintetizado a partir de azufre elemental mediante el proceso de contacto.

El bisulfato de sodio reduce el pH sin sabor amargo y se usa en lugar del ácido cítrico, málico o fosfórico disponible comercialmente y también se puede usar como agente anti-bronceado.