Ácido sorbico 99+% grado alimenticio, E200

¿Qué es el Ácido Sórbico?

El ácido sórbico (también conocido como E200) es un compuesto orgánico con la fórmula química C₆H₈O₂. Se encuentra de forma natural en algunas frutas, como las bayas, y se utiliza comúnmente como conservante en la industria alimentaria. El ácido sórbico actúa inhibiendo el crecimiento de hongos, levaduras y bacterias, lo que ayuda a prolongar la vida útil de los productos.

Sinónimos del ácido sórbico:

• E200 (número E)

• Ácido hexano-2,4-dienoico

• Ácido sórbico

El número CAS del ácido sórbico es 110-44-1. Este compuesto se utiliza no solo en la industria alimentaria, sino también en la farmacéutica y cosmética.

Propiedades del Ácido Sórbico

El ácido sórbico es un polvo cristalino blanco o un líquido incoloro, dependiendo de su forma. Es altamente soluble en alcohol y éter, pero poco soluble en agua. El ácido sórbico tiene fuertes propiedades conservantes, evitando el crecimiento de microorganismos que causan la descomposición de los productos.

Las principales propiedades del ácido sórbico incluyen:

• Fórmula química: C₆H₈O₂

• Número CAS: 110-44-1

• Número E: E200

• Solubilidad: Soluble en alcohol y éter, poco soluble en agua

• Color: Polvo cristalino blanco o líquido incoloro

• Aplicación: Conservante en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos

Aplicaciones del Ácido Sórbico

El ácido sórbico tiene diversas aplicaciones, principalmente en la industria alimentaria, pero también en los sectores farmacéutico y cosmético.

1. Industria Alimentaria: El ácido sórbico se utiliza comúnmente como conservante (E200) para prolongar la vida útil de los productos inhibiendo el crecimiento de levaduras, hongos y bacterias. Se encuentra en:

   • Productos de panadería

   • Salsas

   • Jaleas y mermeladas

   • Jugos

   • Bebidas alcohólicas

   • Frutas secas

2. Industria Farmacéutica: El ácido sórbico se utiliza para estabilizar medicamentos.

3. Cosméticos: También se utiliza como conservante en cosméticos como cremas, lociones y champús.

Cómo Debe Almacenarse el Ácido Sórbico

El ácido sórbico debe almacenarse adecuadamente para mantener su eficacia y evitar su descomposición. A continuación, las instrucciones de almacenamiento:

• Condiciones de almacenamiento: El ácido sórbico debe conservarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y de fuentes de calor.

• Envase: Debe almacenarse en envases bien cerrados para evitar la contaminación y la absorción de humedad.

• Seguridad: El producto debe guardarse en un lugar bien ventilado, ya que puede afectar la calidad del aire en ciertas condiciones.

Es importante seguir siempre las instrucciones de seguridad indicadas en el embalaje y consultar la ficha de seguridad (FDS) para una manipulación y almacenamiento seguros.

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