Citrate d'ammonium ferrique 15% Fe, vert

Qu'est-ce que le citrate d'ammonium et de fer (III) ?

Le citrate d'ammonium et de fer (III) (également appelé citrate d'ammonium et de fer (III) ou citrate de fer et d'ammonium) a la formule (NH4) 5 [Fe (C6H4O7) 2]. Une particularité de ce composé est qu'il est très soluble dans l'eau contrairement au citrate de fer qui est peu soluble.

Dans sa structure cristalline, chaque partie de l'acide citrique a perdu quatre protons. Le groupe hydroxyle déprotoné et deux des groupes carboxylate se lient au centre du fer (III), tandis que le troisième groupe carboxylate se coordonne avec l'ammonium

À quoi sert le citrate d'ammonium et de fer (III) ?

En tant qu'ingrédient alimentaire, il porte le numéro E E381 et est utilisé comme régulateur d'acidité. Particulièrement utilisé dans la boisson écossaise Irn-Bru. Dans la purification de l'eau, il est utilisé comme agent réducteur de sels métalliques à faible activité tels que l'or et l'argent.

Avec du ferricyanure de potassium dans le cadre du procédé photographique cyanotype

Utilisé dans le test Kligler's Iron Agar (KIA) pour identifier les bactéries entérobactéries en observant leur métabolisme de divers sucres, produisant du sulfure d'hydrogène

En imagerie médicale, le citrate de fer ammoniacal est utilisé comme agent de contraste.
comme hématinique.

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Informations techniques:

Densité 0,73
Solubilité : 1,2 g/l (H2O, 20 °C)
WCK 1
N° CAS[1185-57-5]
EC-No. 214-686-6