Gluconate de sodium 99 +% extra pur, de qualité alimentaire, USP, FCC, E576

Qu'est-ce que le gluconate de sodium ?

Le gluconate de sodium est un composé chimique de sodium du groupe des sels d'acide carboxylique et du sel de sodium de l'acide gluconique.

Le gluconate de sodium est un solide blanc et presque inodore qui est facilement soluble dans l'eau. Le composé se décompose à des températures supérieures à environ 200 ° C. La substance résiste à l'hydrolyse même pendant de courtes périodes à des températures et des valeurs de pH élevées.

À quoi sert le gluconate de sodium ?

Le gluconate de sodium est un bon agent chélatant à pH alcalin, avec de meilleures propriétés chélatantes que l'EDTA, le NTA et d'autres agents chélatants. Il a une large gamme d'utilisations industrielles, y compris la teinture des textiles, le traitement de l'eau et comme agent de nettoyage pour les bouteilles en verre. Il est également utilisé comme antirouille dans la métallurgie et comme additif dans le ciment. L'effet nettoyant du gluconate de sodium repose sur la formation de complexes d'ions métalliques, stables en milieu neutre et surtout alcalin. Il est utilisé pour la désoxydation de l'acier, du cuivre et de ses alliages, pour le dégraissage ou l'attaque de l'aluminium et pour la dézincification des pièces. A 95 à 100°C, les couches de peinture et de vernis sont éliminées. Il est utilisé dans les aliments pour masquer l'arrière-goût amer des édulcorants, pour améliorer la capacité de gonflement et la solubilité des produits laitiers et comme régénérateur d'électrolytes.

Le composé est considéré comme inoffensif.

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Données techniques:

Sodium gluconate
Empirical formula C6H11NaO7
Molar mass (M) 218,14 g/mol
Melting point (mp) 175 °C
WGK 1
CAS No. [527-07-1]
EG-Nr. 208-407-7

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