Acétate de calcium

L'acétate de calcium est un composé chimique qui est un sel de calcium de l'acide acétique. Il a la formule Ca (C2H3O2) 2. Le nom standard est l'acétate de calcium, tandis que l'éthanoate de calcium est le nom systématique. Un ancien nom est l'acétate de calcium. La forme anhydre est très hygroscopique; donc le monohydrate (Ca (CH3COO) 2 • H2O) est la forme habituelle.

Applications

- Dans les maladies rénales, les taux de phosphate dans le sang peuvent augmenter (appelée hyperphosphatémie) entraînant des problèmes osseux. L'acétate de calcium lie le phosphate dans l'alimentation pour abaisser le taux de phosphate dans le sang.
-L'acétate de calcium est utilisé comme additif alimentaire, stabilisant, tampon et séquestrant, principalement dans les produits de confiserie sous le numéro E263.
-Le tofu est traditionnellement obtenu en coagulant du lait de soja avec du sulfate de calcium. L'acétate de calcium s'est avéré être une meilleure alternative; parce qu'il est soluble, il demande moins de compétence et moins de quantité.
-Parce qu'il est peu coûteux, l'acétate de calcium était autrefois un matériau de départ courant pour la synthèse de l'acétone avant le développement du procédé au cumène

Ca (CH3COO) 2 → CaCO3 (s) + (CH3) 2CO

Une solution saturée d'acétate de calcium dans de l'alcool forme un gel combustible semi-solide qui ressemble à des produits de «chaleur en conserve» tels que Sterno. Les professeurs de chimie fabriquent souvent des "California Snowballs", un mélange de solution d'acétate de calcium et d'éthanol. Le gel résultant est de couleur blanchâtre et peut être façonné pour ressembler à une boule de neige.