Citrate de calcium

Le citrate de calcium est le sel de calcium de l'acide citrique. Il est souvent utilisé comme additif alimentaire (E333), généralement comme conservateur, mais parfois pour la saveur. En ce sens, il est comparable au citrate de sodium. Le citrate de calcium se trouve également dans certains compléments alimentaires de calcium (par exemple Citracal). Le calcium constitue 24,1% de citrate de calcium (anhydre) et 21,1% de citrate de calcium (tétrahydrate) en masse. Le tétrahydrate est présent dans la nature sous forme de minéral Earlandite.

Chez de nombreuses personnes, la biodisponibilité du citrate de calcium semble être la même que celle du carbonate de calcium moins cher. Cependant, des changements dans le tube digestif peuvent changer la façon dont le calcium est digéré et absorbé. Contrairement au carbonate de calcium, qui est basique et neutralise l'acide gastrique, le citrate de calcium n'a aucun effet sur l'acide gastrique. Le carbonate de calcium est plus difficile à digérer que le citrate de calcium, et le carbonate de calcium comporte le risque de «récupération d'acide» (l'estomac compense en produisant plus d'acide), de sorte que les personnes sensibles aux antiacides ou qui ont des difficultés à produire suffisamment d'acide gastrique peuvent choisir le citrate de calcium en plus du carbonate de calcium. Selon des recherches récentes sur l'absorption du calcium après une chirurgie de pontage gastrique, le citrate de calcium pourrait avoir une meilleure biodisponibilité que le carbonate de calcium chez les patients ayant subi un pontage gastrique de Roux-en-Y qui utilisent le citrate de calcium comme complément alimentaire après la chirurgie. Cela est principalement dû aux changements liés à l'endroit où l'absorption du calcium a lieu dans le tube digestif de ces personnes.