Acétate de potassium

L'acétate de potassium (CH3COOK) est le sel de potassium de l'acide acétique.

Applications

-Sel de déglaçage

L'acétate de potassium peut être utilisé comme dégivreur pour éliminer la glace et empêcher sa formation. C'est un substitut aux sels de chlorure tels que le chlorure de calcium ou le chlorure de magnésium dans les applications de dégivrage. Il a l'avantage d'être moins agressif sur le fond et beaucoup moins corrosif, c'est pourquoi il est préféré pour les pistes d'aéroport. Cependant, c'est plus cher.

-Feu de combat

L'acétate de potassium est l'agent extincteur utilisé dans les extincteurs de classe K en raison de sa capacité à refroidir et à former une croûte sur les huiles en combustion.

-Additif alimentaire

L'acétate de potassium est utilisé comme additif alimentaire comme conservateur et régulateur d'acidité. Dans l'Union européenne, il porte le numéro E E261; il est également approuvé pour une utilisation aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le diacétate d'hydrogène de potassium (CAS # 4251-29-0) de formule KH (OOCCH3) 2 est un additif alimentaire apparenté ayant le même numéro E que l'acétate de potassium.

-Médecine et biochimie

En médecine, l'acétate de potassium est utilisé dans le cadre de protocoles de remplacement dans le traitement de l'acidocétose diabétique en raison de sa capacité à se décomposer en bicarbonate et à aider à neutraliser l'état acidotique.

En biologie moléculaire, l'acétate de potassium est utilisé pour précipiter le dodécylsulfate (DS) et les protéines liées au DS, ce qui permet d'éliminer les protéines de l'ADN. Il est également utilisé comme sel pour la précipitation à l'éthanol de l'ADN.

L'acétate de potassium est utilisé dans les mélanges pour la conservation, la fixation et la momification des tissus. La plupart des musées utilisent aujourd'hui la méthode à base de formaldéhyde recommandée par Kaiserling en 1897, qui contient de l'acétate de potassium. Par exemple, la mère de Lénine a été trempée dans un bain d'acétate de potassium.

-Industrie

L'acétate de potassium est utilisé comme catalyseur dans la production de polyuréthanes.