Bicarbonate de potassium

Le bicarbonate de potassium (également connu sous le nom d'hydrogénocarbonate de potassium ou carbonate d'acide de potassium) est le composé inorganique de formule chimique KHCO3. C'est un solide blanc.

Applications

-Nourriture et boisson

Ce composé est une source de dioxyde de carbone qui monte pendant la cuisson. Il peut remplacer le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) pour ceux qui suivent un régime pauvre en sodium, et c'est un ingrédient du bicarbonate de soude à faible teneur en sodium.

En tant que base bon marché et non toxique, il est largement utilisé dans diverses applications pour réguler le pH ou comme réactif. Les exemples sont comme agent tampon dans les médicaments, un additif dans la fabrication du vin.

Le bicarbonate de potassium est souvent ajouté aux boissons gazeuses pour améliorer la saveur et atténuer l'effet pétillant.

-Extincteurs

Le bicarbonate de potassium est utilisé comme agent de lutte contre l'incendie («BC Dry Chemical») dans certains extincteurs à poudre chimique, comme ingrédient principal de la poudre d'extinction Purple-K et dans certaines applications de lutte contre l'incendie en aérosol condensé. Il s'agit du seul extincteur à poudre chimique reconnu par la National Fire Protection Association des États-Unis pour la lutte contre les incendies dans les aéroports. Il est environ deux fois plus efficace pour la suppression des incendies que le bicarbonate de sodium.
Agriculture

Le bicarbonate de potassium est largement utilisé dans les cultures, en particulier pour neutraliser les sols acides.

Le bicarbonate de potassium est un fongicide efficace contre l'oïdium et la tavelure du pommier, dont l'utilisation est autorisée en agriculture biologique.