Tartrate de potassium et de sodium

Le tartrate de potassium et de sodium tétrahydraté, également connu sous le nom de sel de Rochelle, est un sel double d'acide tartrique qui a été préparé pour la première fois (vers 1675) par un pharmacien, Pierre Seignette, de La Rochelle, en France. Le tartrate de potassium sodique et le phosphate monopotassique ont été les premiers matériaux découverts à montrer la piézoélectricité. Cette propriété a conduit à son utilisation intensive dans les micros phono (phono), les microphones et les écouteurs à «cristal» pendant le boom de l'électronique grand public après la Seconde Guerre mondiale au milieu du XXe siècle. Ces transducteurs avaient une sortie exceptionnellement élevée avec des sorties de modèle de sortie typiques aussi élevées que 2 volts ou plus. Le sel de Rochelle est déliquescent, de sorte que tout transducteur à base de matériau se détériore s'il est stocké dans des conditions humides.

Il a été utilisé en médecine comme laxatif. Il a également été utilisé dans l'argenture des miroirs. C'est un ingrédient de la solution de Fehling (réactif pour réduire les sucres). Il est utilisé en galvanoplastie, en électronique et en piézoélectricité, et comme accélérateur de combustion dans le papier à cigarette.

En synthèse organique, il est utilisé dans les traitements aqueux pour briser les émulsions, notamment pour les réactions utilisant un réactif hydrure à base d'aluminium. Le tartrate de sodium et de potassium est également important dans l'industrie alimentaire.

C'est un précipitant courant dans la cristallographie des protéines et est également un ingrédient du réactif Biuret utilisé pour mesurer la concentration en protéines. Cet ingrédient maintient les ions cuivre en solution à un pH alcalin.