Proline

La proline (symbole Pro ou P) est un acide aminé protéinogène utilisé dans la biosynthèse des protéines. Il contient un groupe α-amino (qui est sous la forme protonée NH2 + dans des conditions biologiques), un groupe acide α-carboxylique (qui est sous la forme -COO déprotonée dans des conditions biologiques) et une pyrrolidine à chaîne latérale, qu'il classe comme un non polaire (à pH physiologique), acide aminé aliphatique. Ce n'est pas essentiel chez l'homme, ce qui signifie que le corps peut le synthétiser à partir de l'acide aminé non essentiel L-glutamate. Il est codé par tous les codons commençant par CC (CCU, CCC, CCA et CCG).

La proline est le seul acide aminé protéinogène avec une amine secondaire en ce que le groupe alpha-amino est attaché directement au squelette, faisant du carbone alpha un substituant direct de la chaîne latérale.

La proline et ses dérivés sont souvent utilisés comme catalyseurs asymétriques dans les réactions d'organocatalyse de la proline. La réduction de CBS et la condensation d'aldol catalysée par la proline sont des exemples marquants.

Dans le brassage, les protéines riches en proline se combinent avec les polyphénols pour produire du trouble (trouble).

La L-Proline est un osmoprotecteur et est donc utilisée dans de nombreuses applications pharmaceutiques et biotechnologiques.

Le milieu de croissance utilisé dans la culture tissulaire de plantes peut être complété par de la proline. Cela peut augmenter la croissance, peut-être parce que cela aide la plante à tolérer le stress de la culture tissulaire. Pour le rôle de la proline dans la réponse au stress des plantes, voir § Activité biologique.