Citrate de tri-sodium dihydraté 99,8+%, qualité alimentaire, USP, BP, FCC

Qu'est-ce que le citrate trisodique ?

Le citrate trisodique a la formule chimique de Na3C6H5O7. Il est parfois simplement appelé "citrate de sodium", bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique. Il a un goût salé, légèrement acidulé. Il est légèrement basique et peut être utilisé avec de l'acide citrique pour fabriquer des tampons biocompatibles.

À quoi sert le citrate trisodique ?

-Nourriture

Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme conservateur. Le numéro E est E331. Le citrate de sodium est utilisé comme aromatisant dans certaines eaux gazeuses. Il est courant comme ingrédient dans la bratwurst et est également utilisé dans les boissons prêtes à boire commerciales et les mélanges de boissons, ce qui lui donne un goût piquant. On le trouve, entre autres, dans les mélanges de gélatine, la crème glacée, le yogourt, la confiture, les bonbons, le lait en poudre, le fromage fondu, les boissons gazeuses et le vin.

Le citrate de sodium peut être utilisé comme stabilisant émulsifiant dans la fabrication du fromage. Il permet au fromage de fondre sans devenir gras en empêchant les graisses de se séparer.

En tant que base conjuguée d'un acide faible, le citrate peut agir comme agent tampon ou régulateur d'acidité, le rendant résistant aux changements de pH. Il est utilisé pour contrôler l'acidité de certaines substances, comme les desserts à la gélatine. On le trouve dans les mini contenants de lait utilisés avec les machines à café. Le composé est le produit d'antiacides, tels que Alka-Seltzer, lorsqu'il est dissous dans l'eau. Le pH d'une solution de 5 g / 100 ml d'eau à 25 ° C est de 7,5 à 9,0. Il est ajouté à de nombreux produits laitiers emballés dans le commerce pour contrôler l'impact du pH sur le système gastro-intestinal des personnes, principalement dans les produits transformés tels que le fromage et le yogourt.

-Usage médical

En 1914, le médecin belge Albert Hustin et le médecin et chercheur argentin Luis Agote ont utilisé avec succès le citrate de sodium comme anticoagulant dans les transfusions sanguines, tandis que Richard Lewisohn a établi la concentration correcte en 1915. Il est toujours utilisé dans les tubes de prélèvement sanguin et pour le stockage du sang dans les banques de sang. L'ion citrate chélate les ions calcium dans le sang en formant des complexes de citrate de calcium, perturbant le mécanisme de coagulation du sang. Récemment, le citrate trisodique a également été utilisé comme agent de blocage dans les lignes de vascath et d'hémodialyse au lieu de l'héparine en raison de son risque moindre d'anticoagulation systémique.

En 2003, Ööpik et al ont démontré que l'utilisation de citrate de sodium (0,5 g/kg de poids corporel) améliorait les performances de course sur 5 km de 30 secondes.

Le citrate de sodium est utilisé pour soulager l'inconfort dans les infections des voies urinaires telles que la cystite, pour réduire l'acidose observée dans l'acidose tubulaire rénale distale, et peut également être utilisé comme laxatif osmotique. C'est une partie importante de la solution de réhydratation orale de l'OMS.

Il est utilisé comme antiacide, en particulier avant l'anesthésie, pour les procédures de césarienne afin de réduire les risques associés à l'aspiration du contenu gastrique.

-Détartrer la chaudière

Le citrate de sodium est un agent particulièrement efficace pour éliminer les dépôts de carbonate des chauffe-eau sans les mettre hors service et pour nettoyer les radiateurs des voitures.

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Données techniques

Citric acid trisodium salt dihydrate
Empirical formula C6H5Na3O7 · 2 H2O
Molar mass (M) 294,1 g/mol
Melting point (mp) 150 °C
WGK 1
CAS No. 6132-04-3
EG-Nr. 200-675-3

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