Acide propionique 99,5+%, pur

Qu'est-ce que l'acide propionique ?

L'acide propionique est le nom commun de l'acide propanoïque, un acide carboxylique à l'odeur piquante. Leurs sels et esters sont appelés propionates ou systématiquement propanoates.

A quoi sert l'acide propionique ?

L'acide propionique est un élément important dans la synthèse des plastiques, des herbicides et des produits pharmaceutiques. Ses sels propionate de sodium (E 281), propionate de calcium (E 282) et propionate de potassium (E 283) sont utilisés comme conservateurs. L'acide lui-même a un goût agréable pour l'homme, c'est pourquoi les sels de l'acide sont utilisés dans l'industrie alimentaire, en particulier pour le pain de mie et les pâtisseries emballés. L'acide lui-même est souvent ajouté à l'ensilage, où la proportion peut aller jusqu'à 2% de la matière sèche. L'additif a pour effet secondaire positif de prévenir l'acidocétose chez les bovins laitiers. En République fédérale d'Allemagne, l'acide propionique et ses sels ont été interdits à partir de 1988 dans le pain de mie parce qu'ils provoquaient des modifications cancéreuses du préestomac chez le rat. Selon la dernière loi de l'UE, c'est à nouveau autorisé. L'acide propionique est également classé comme sûr par la Food and Drug Administration américaine. Les humains ont besoin de vitamine B12 pour décomposer l'acide propionique. De plus, l'acide propionique et ses sels sont approuvés comme conservateurs pour les cosmétiques conformément à l'ordonnance allemande sur les cosmétiques.

De nombreux champignons peuvent pousser sur de l'acide propionique pur. Cependant, en particulier en relation avec d'autres sources de carbone telles que le glucose, la polykétide synthase des champignons et donc la croissance est inhibée.

Les esters de l'acide propionique sont utilisés comme parfums, aromatiques et solvants.

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Données techniques

Empirical formula C₃H₆O₂
Molar mass (M) 74,08 g/mol
Density (D) 0,99
Boiling point (bp) 141-142 °C
Flash point (flp)52 °C • Melting point (mp)-20 °C
Solubility 370 g/l (H₂O, 20 °C)
ADR 8 (3) II • WGK 1
CAS No.[79-09-4]
EG-Nr. 201-176-3 • UN-Nr. 3463

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Mentions de danger

H226 Liquide et vapeurs inflammables
H314 Provoque des brûlures et des lésions oculaires graves
H335 Peut irriter les voies respiratoires

Précautions - prévention

P210 Tenir à l'écart des flammes nues et des surfaces chaudes. Ne pas fumer.
P260 Ne pas respirer les brouillards / vapeurs.
P280 Porter des gants de protection / un équipement de protection des yeux / du visage.

Précautions - réponse

P302 + P352 EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU: laver abondamment à l'eau.
P305 + P351 + P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: rincer avec précaution à l'eau pendant une longue période
nombre de minutes; retirer les lentilles de contact, si possible; continuez à rincer.
P310 Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON / un médecin.