Bicarbonate d'ammonium 98+%, pur, qualité alimentaire, E503ii

Qu'est-ce que le bicarbonate d'ammonium ?

El bicarbonato de amonio, con la fórmula NH4HCO3, es la sal ácida derivada del ácido carbónico, con la fórmula H2CO3, al reemplazar un catión amonio por un catión hidrógeno, con la fórmula NH4 +.

El nombre bicarbonato de amonio de amonio aún no está muy extendido en el comercio y la industria, pero la IUPAC no lo recomienda: el nombre antiguo de bicarbonato de amonio, o mejor aún, el nombre sistemático de carbonato o trióxido de amonio, carbonato o trióxido de voz.

El bicarbonato de amonio se utiliza en la industria alimentaria (industria de panadería y confitería) como gasificante con el código E503 (ii). Entonces es una levadura química. No se utiliza en grandes cantidades, ya que no permite que el gas se libere del amoniaco, atrapándolo y dejando mal sabor.

También se utiliza para enzimas sales de amonio, tintes, compuestos para extintores. Tu obtienes. También se utiliza como agente de expansión para caucho. La sustancia que se comercializa con el nombre de carbonato de amonio suele ser una infusión de bicarbonato de amonio (NH4) HCO3 y carbamato de amonio (NH2COONH4).

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Données techniques:

Formule empirique (NH4)HCO3
Masse molaire (M) 79,06 g/mol
Densité 1.586
Point de fusion (mp)105 °C
Solubilité : 220 g/l (H2O, 20 °C)
WCK 1
N° CAS[1066-33-7]
EC-No. 213-911-5

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Declaraciones de peligro
H302 Nocivo por ingestión.

Recomendaciones de seguridad
Precauciones: prevención
P270 No coma, beba ni fume cuando utilice este producto.