Acide benzoïque ≥99,98 %, Ph.Eur., USP, BP, Foodgrade, E210

L'acide benzoïque est un acide carboxylique aromatique. Il se compose d'un radical phényle avec un groupe carboxy. Les sels et esters de l'acide benzoïque sont appelés benzoates.

L'acide benzoïque est utilisé dans la production d'esters d'acide benzoïque, qui sont utilisés dans l'industrie de la parfumerie comme parfums (comme le benzoate d'éthyle) ou comme biocides (par exemple, le benzoate de benzyle). L'acide benzoïque est également utilisé comme plastifiant dans la préparation de composés benzoyle tels que le chlorure de benzoyle et le peroxyde de dibenzoyle.

Dans l'industrie alimentaire, l'acide benzoïque (E210) est souvent utilisé comme conservateur dans les aliments de longue conservation tels que le ketchup, la moutarde et autres sauces, mais aussi dans les saucisses, la margarine, les salades de poisson et de nombreux autres produits, mais surtout dans les aliments marinés. En raison de leur meilleure solubilité, les sels sont plus souvent utilisés : benzoate de sodium (E 211), benzoate de potassium (E 212), benzoate de calcium (E 213). De plus, l'acide benzoïque est approuvé dans l'Union européenne en tant qu'additif pour les porcs en finition.

De plus, l'acide benzoïque est souvent utilisé comme conservateur dans les produits du tabac.

L'acide benzoïque est utilisé pour le traitement des champignons de la peau et est approuvé pour la conservation des cosmétiques conformément au règlement allemand sur les cosmétiques. L'action bactériostatique et fongistatique est basée sur l'action inhibitrice sur les enzymes qui dégradent les espèces réactives de l'oxygène (catalase et peroxydase), provoquant une accumulation de peroxyde d'hydrogène dans les cellules des micro-organismes. Cela conduit finalement à leur mort.

Dans la surveillance environnementale, les pièges de fond sont remplis d'une solution saturée d'acide benzoïque pour tuer les organismes piégés tels que les insectes ou les escargots et les maintenir en place jusqu'à la prochaine vidange.

L'acide benzoïque est un titre basique selon la pharmacopée.

Formule empirique C7H6O2
Masse moléculaire (M) 122,12 g / mol
Densité (D) 1.321
Point d'ébullition (bp) 249 ° C
Point d'éclair (flp) 121 ° C • Point de fusion (mp) 121-123 ° C
Solubilité 2,9 g / l (H2O, 20 ° C)
WGK 1
No CAS [65-85-0]
CE no. 200-618-2

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Mentions de danger
H315 Provoque une irritation cutanée
H318 Provoque des lésions oculaires graves
H372 Risque avéré d'effets graves pour les organes (poumons) en cas d'exposition prolongée ou répétée (après inhalation)

Recommandations de sécurité
Précautions - prévention
P260 Ne pas respirer les poussières.
P280 Porter des gants de protection / un équipement de protection des yeux.

Précautions - réponse
P302 + P352 EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU: laver abondamment à l'eau.
P305 + P351 + P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: rincer avec précaution à l'eau pendant un certain temps
nombre de minutes; retirer les lentilles de contact, si possible; continuez à rincer.
P310 Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON / un médecin.