Acide citrique, anhydre ≥99,9 %, Ph . Eur. USP, FCC, Ultra pur

Qu'est-ce que l'acide citrique ?

L'acide citrique (nom IUPAC : acide 3-carboxy-3-hydroxypentanedioïque) est un acide tricarboxylique organique présent dans la plupart des fruits, en particulier les agrumes comme le citron, l'orange et la mandarine. La formule moléculaire est C6H8O7.

C'est un bon conservateur et un antioxydant naturel qui est ajouté industriellement en tant qu'additif alimentaire dans la transformation et l'emballage de nombreux aliments, tels que les conserves de légumes en conserve.

En biochimie, il apparaît comme un métabolite intermédiaire dans le cycle de l'acide tricarboxylique, un processus effectué par la plupart des êtres vivants.

A quoi sert l'acide citrique ?

-Dans les aliments

L'acide citrique est utilisé sous forme de poudre pour préparer un assaisonnement au citron et au poivre.
Étant l'un des acides comestibles les plus forts, l'acide citrique dans les aliments est principalement utilisé comme conservateur dans les aliments et les boissons et comme agent aromatisant, en particulier dans les boissons gazeuses et les bonbons. Dans l'Union européenne, l'acide citrique, lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, est désigné par le numéro E330 (au niveau de la FAO/OMS, il est identifié par le numéro SIN 330). Les sels de citrate de divers métaux sont utilisés pour fournir ces minéraux sous une forme biodisponible dans de nombreux compléments alimentaires. L'acide citrique contient 247 kcal pour 100 g. Aux États-Unis, les exigences de pureté de l'acide citrique en tant qu'additif alimentaire sont définies par le Food Chemicals Codex, publié par la United States Pharmacopeia.

L'acide citrique peut être ajouté à la crème glacée comme émulsifiant pour empêcher les graisses de se séparer, au caramel pour empêcher la cristallisation du saccharose ou dans des recettes à la place du jus de citron frais. L'acide citrique est utilisé avec le bicarbonate de sodium dans une grande variété de formulations effervescentes, à la fois pour l'ingestion (par exemple, les poudres et les comprimés) et pour les soins personnels (par exemple, les sels de bain, les bombes de bain et le nettoyage des graisses). L'acide citrique vendu sous forme de poudre sèche est couramment vendu sur les marchés et les supermarchés sous le nom de "sel acide", en raison de sa ressemblance physique avec le sel de table. Il est utilisé dans les applications culinaires, comme alternative au vinaigre ou au jus de citron lorsqu'un acide pur est nécessaire. L'acide citrique peut être utilisé dans les colorants alimentaires pour équilibrer le pH d'un colorant normalement basique.

-Agent nettoyant et chélateur

L'acide citrique est un excellent agent chélateur qui lie les métaux en les rendant solubles. Il est utilisé pour éliminer l'accumulation de tartre dans les chaudières et les évaporateurs. Il peut être utilisé pour traiter l'eau, ce qui le rend utile pour améliorer l'efficacité des détergents à lessive et des détergents. La chélation des métaux dans l'eau dure permet à ces nettoyants de mousser et de mieux fonctionner sans avoir besoin d'adoucir l'eau. L'acide citrique est l'ingrédient actif de certains nettoyants pour salle de bain et cuisine. Une solution d'acide citrique à 6 % élimine les taches d'eau dure sur le verre sans frotter. L'acide citrique peut être utilisé dans le shampooing pour éliminer la cire et la décoloration des cheveux.

-Dans les cosmétiques et les produits d'hygiène

L'acide citrique est utilisé comme régulateur d'acidité dans les crèmes, les gels et les liquides. Utilisé dans les compléments alimentaires et nutritionnels, il peut être qualifié d'auxiliaire technologique s'il est ajouté pour un effet technique ou fonctionnel (ex : régulateur d'acidité, agent chélatant, viscosité, etc.).

L'acide citrique est un acide alpha-hydroxy et est un ingrédient actif dans les peelings chimiques de la peau.

L'acide citrique est utilisé comme l'un des ingrédients actifs dans la production de mouchoirs en papier aux propriétés antivirales.

-Autres utilisations

Les propriétés tampons des citrates sont utilisées pour contrôler le pH dans les produits de nettoyage ménagers et les produits pharmaceutiques.

L'acide citrique est utilisé comme alternative inodore au vinaigre blanc pour teindre les tissus avec des colorants acides.

Le citrate de sodium est un composant du réactif de Benedict, utilisé à la fois pour l'identification qualitative et quantitative des sucres réducteurs.

L'acide citrique peut être utilisé comme alternative à l'acide nitrique dans la passivation de l'acier inoxydable.

L'acide citrique peut être utilisé comme bain anti-odeur dans le cadre du processus de développement du film photographique. Les révélateurs photographiques sont alcalins, donc un acide doux est utilisé pour neutraliser et arrêter rapidement leur action, mais l'acide acétique couramment utilisé laisse une forte odeur de vinaigre dans la chambre noire.

L'acide citrique/citrate de sodium et de potassium peut être utilisé comme régulateur de l'acidité sanguine.

L'acide citrique est un excellent agent de soudure, à la fois sec et en solution concentrée dans l'eau. Il faut l'enlever après le soudage, surtout sur les fils fins, car il est quelque peu corrosif.

Acheter de l'acide citrique ?

Si vous avez besoin d'acide citrique anhydre de haute qualité, vous êtes au bon endroit chez Laboratiumdiscounter, non seulement il est de qualité alimentaire, Ph. Eur (pharmaceutique) mais aussi Ultra Pure, ce qui signifie qu'il est pur à au moins 99,9% et de la plus haute qualité ! De l'acide citrique très pur à un prix d'ami ! Cela n'est possible que sur Laboratoriumdiscounter.nl !

Comment puis-je utiliser l'acide citrique en toute sécurité ?

L'acide citrique est une substance légèrement corrosive et il est donc important que l'équipement de protection nécessaire soit utilisé. Il peut être irritant pour la peau et surtout dans les plaies ouvertes, il peut faire très mal. Il est donc sage de porter au moins des gants et des lunettes.

Comment conserver l'acide citrique en toute sécurité ?

Nous vous recommandons de toujours conserver nos produits dans leur emballage d'origine. C'est une substance stable qui ne se décomposera pas en d'autres substances par elle-même. Cependant, il peut être corrosif pour certains métaux, donc le plastique ou le verre est préférable.

Données techniques