Hydrogénophosphate de di-potassium 99,5% extra pur, de qualité alimentaire, E340

Qu'est-ce que l'hydrogénophosphate di-potassique ?

L'hydrogénophosphate dipotassique est un composé chimique du groupe des hydrogénophosphates. Il se présente sous la forme d'un solide incolore et inodore et est le phosphate secondaire de l'acide orthophosphorique et se présente également sous forme de trihydrate.

A quoi sert l'hydrogénophosphate dipotassique ?

L'hydrogénophosphate dipotassique est utilisé pour la production de solutions tampons avec le dihydrogénophosphate de potassium ou comme composant de milieux de culture pour bactéries.

L'hydrogénophosphate dipotassique est utilisé en technologie alimentaire comme agent complexant, régulateur d'acidité et sel fondant. Avec le phosphate de potassium primaire (KH2PO4) et tertiaire (K3PO4), il est approuvé dans l'UE en tant qu'additif alimentaire sous le numéro générique E 340 ("phosphate de potassium") pour certains aliments avec différentes restrictions de quantité maximale. Selon l'ordonnance sur l'approbation des additifs, celles-ci - largement uniformes pour la plupart des phosphates approuvés - sont des spécifications individuelles pour une grande variété d'aliments. Les quantités maximales autorisées vont de 0,5 à 50 grammes par kilogramme (en crème pour les distributeurs automatiques) ou l'absence de restriction fixe (quantum satis - au besoin, pour les compléments alimentaires et parfois pour le chewing-gum). L'acide phosphorique et ses sels sont soupçonnés d'être à l'origine d'hyperactivité, de réactions allergiques et d'ostéoporose. Pour l'apport total d'acide phosphorique et de phosphates, une dose journalière admissible de 70 milligrammes par kilogramme de poids corporel a été établie.

Il est également utilisé comme engrais.

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Données techniques:

Formule empirique K2HPO4
Masse moléculaire (M) 174,18 g / mol
Densité (D) 2,44
Solubilité 1600 g / l (H2O, 20 ° C)
WGK 1
N ° CAS [7758-11-4]
CE no. 231-834-5

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L'hydrogénophosphate dipotassique est un composé chimique du groupe des hydrogénophosphates. Il se présente sous la forme d'un solide incolore et inodore et est le phosphate secondaire de l'acide orthophosphorique et se présente également sous forme de trihydrate.

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Masse moléculaire (M) 174,18 g / mol
Densité (D) 2,44
Solubilité 1600 g / l (H2O, 20 ° C)
WGK 1
N ° CAS [7758-11-4]
CE no. 231-834-5

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