Bromélaïne

La bromélaïne est un extrait enzymatique dérivé des tiges d'ananas, bien qu'elle se trouve dans toutes les parties de l'ananas frais. L'extrait a une histoire d'utilisation en médecine traditionnelle. En tant qu'ingrédient, il est utilisé dans les cosmétiques, comme médicament topique et comme attendrisseur de viande.

Le terme «bromélaïne» peut se référer à l'une des deux enzymes protéases extraites des plantes de la famille des Bromeliaceae, ou peut se référer à une combinaison de ces enzymes avec d'autres composés produits dans un extrait. Les enzymes de bromélaïne sont appelées bromélaïne de fruit et bromélaïne de tige.

Bien que testé dans divers médicaments traditionnels et modèles de recherche pour l'efficacité potentielle contre la maladie, la seule application clinique approuvée pour la bromélaïne a été publiée par l'Agence européenne des médicaments en 2012 pour un médicament topique appelé NexoBrid utilisé pour éliminer les tissus morts lors de brûlures graves.