Acétate d'éthyle

L'acétate d'éthyle (éthanoate d'éthyle systématique, couramment abrégé en EtOAc, ETAC ou EA) est le composé organique de formule CH3 - COO - CH2-CH3 simplifiée en C4H8O2. Ce liquide incolore a une odeur sucrée caractéristique (semblable aux gouttes de poire) et est utilisé dans les adhésifs, les dissolvants pour vernis à ongles et dans le processus de décaféination du thé et du café. L'acétate d'éthyle est l'ester de l'éthanol et de l'acide acétique; il est largement fabriqué pour être utilisé comme solvant.

L'acétate d'éthyle s'hydrolyse pour donner de l'acide acétique et de l'éthanol. Les bases accélèrent l'hydrolyse, qui est soumise à l'équilibre de Fischer mentionné ci-dessus. En laboratoire, et habituellement à des fins d'illustration uniquement, les esters éthyliques sont généralement hydrolysés dans un procédé en deux étapes commençant par une quantité stoechiométrique d'une base forte, telle que l'hydroxyde de sodium. Cette réaction produit de l'éthanol et de l'acétate de sodium, qui ne réagit pas avec l'éthanol

Utilisé

L'acétate d'éthyle est principalement utilisé comme solvant et diluant car il est préféré pour son faible coût, sa faible toxicité et son odeur agréable. Par exemple, il est souvent utilisé pour nettoyer les circuits imprimés et dans certains dissolvants de vernis à ongles (l'acétone et l'acétonitrile sont également utilisés). Les grains de café et les feuilles de thé sont décaféinés avec ce solvant. Il est également utilisé dans les peintures comme activateur ou durcisseur. L'acétate d'éthyle est présent dans la confiserie, les parfums et les fruits. Dans les parfums, il s'évapore rapidement, ne laissant que l'odeur du parfum sur la peau.

-Laboratoire utilisé
En laboratoire, les mélanges contenant de l'acétate d'éthyle sont souvent utilisés dans la chromatographie sur colonne et les extractions. L'acétate d'éthyle est rarement choisi comme solvant de réaction car il est sensible à l'hydrolyse, à la transestérification et à la condensation.

-Apparence dans les vins
L'acétate d'éthyle est l'ester le plus abondant dans le vin et est le produit de l'acide organique volatil le plus abondant - l'acide acétique et l'alcool éthylique produit pendant la fermentation. L'odeur de l'acétate d'éthyle est plus vive dans les vins plus jeunes et contribue à la perception générale de «fruité» dans le vin. La sensibilité varie, la plupart des gens ayant un seuil de détection d'environ 120 mg / L. Des quantités excessives d'acétate d'éthyle sont considérées comme un défaut du vin.