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Acétoacétate d'éthyle
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Le composé organique acétoacétate d'éthyle (EAA) est l'ester éthylique de l'acide acétoacétique. Il est principalement utilisé comme intermédiaire chimique dans la production d'une grande variété de composés, tels que les acides aminés, les analgésiques, les antibiotiques, les antipaludiques, l'antipyrine et l'aminopyrine et la vitamine B1; ainsi que la production de colorants, encres, laques, parfums, plastiques et pigments de peinture jaunes. Seulement, il est utilisé comme agent aromatisant pour les aliments.