Oléate d'éthyle

L'oléate d'éthyle est un ester d'acide gras formé par condensation d'acide oléique et d'éthanol. C'est un liquide incolore à jaune pâle. L'oléate d'éthyle est produit par l'organisme lors d'une intoxication à l'éthanol.

L'oléate d'éthyle est utilisé comme solvant pour les préparations pharmaceutiques contenant des substances lipophiles telles que les stéroïdes. Il est également utilisé comme lubrifiant et plastifiant. Louis Bouveault a utilisé l'oléate d'éthyle pour démontrer la réduction de Bouveault-Blanc, produisant de l'alcool oléique et de l'éthanol, une méthode qui a ensuite été raffinée et publiée dans Organic Syntheses.

L'oléate d'éthyle est réglementé en tant qu'additif alimentaire par la Food and Drug Administration sous «Additifs alimentaires autorisés à être ajoutés directement aux aliments destinés à la consommation humaine», 21CFR172.515.

L'oléate d'éthyle a été identifié comme une phéromone primaire chez les abeilles mellifères.

L'oléate d'éthyle est l'un des esters éthyliques d'acides gras (FAEE) qui se forme dans le corps après l'ingestion d'éthanol. Il existe un nombre croissant de documents de recherche impliquant des FAEE tels que l'oléate d'éthyle comme médiateurs toxiques de l'éthanol dans le corps (pancréas, foie, cœur et cerveau). Une hypothèse est que l'oléate d'éthyle pourrait être le médiateur toxique de l'alcool dans le syndrome d'alcoolisme foetal. La prise orale d'oléate d'éthyle a été soigneusement étudiée et en raison de sa dégradation rapide dans le tube digestif, il semble être sans danger pour la prise orale. L'oléate d'éthyle n'est actuellement pas approuvé par la Food and Drug Administration des États-Unis pour une utilisation injectable.