Phényléthanol

L'alcool phénéthylique ou 2-phényléthanol est le composé organique constitué d'un groupe phénéthyle (C6H5CH2CH2) attaché à OH. C'est un liquide incolore légèrement soluble dans l'eau (2 ml / 100 ml H2O), mais miscible avec la plupart des solvants organiques. Il est commun dans la nature et se trouve dans une variété d'huiles essentielles. Il a un agréable parfum floral.

L'alcool phénéthylique se trouve dans des extraits de rose, d'oeillet, de jacinthe, de pin d'Alep, de fleur d'oranger, d'ylang-ylang, de géranium, de néroli et de champaca. C'est aussi un auto-antibiotique produit par le champignon Candida albicans.

C'est donc un ingrédient courant dans les arômes et les parfums, notamment lorsque l'odeur de rose est souhaitée. Il est utilisé comme additif dans les cigarettes. Il est également utilisé comme conservateur dans les savons en raison de sa stabilité dans des conditions basiques. Il est intéressant pour ses propriétés antimicrobiennes.