Gluconate de fer

Le gluconate de fer (II) ou gluconate ferreux est un composé noir souvent utilisé comme supplément de fer. C'est le sel de fer (II) de l'acide gluconique. Il est commercialisé sous des marques telles que Fergon, Ferralet et Simron.

Applications

Médical

Le gluconate ferreux est utilisé efficacement dans le traitement de l'anémie hypochrome. L'utilisation de ce composé par rapport à d'autres préparations de fer conduit à des réponses réticulocytaires satisfaisantes, à une utilisation élevée du fer et à une augmentation quotidienne de l'hémoglobine atteignant des niveaux normaux dans un laps de temps raisonnablement court.

-Additif alimentaire

Le gluconate ferreux est également utilisé comme additif alimentaire dans la transformation des olives noires. Il est représenté par l'étiquette alimentaire E numéro E579 en Europe. Il donne aux olives une couleur noire de jais uniforme. Par conséquent, la consommation régulière d'olives noircies peut aider à maintenir des niveaux de fer sains dans le sang.