Isoleucine

L'isoleucine (symbole Ile ou I) est un acide α-aminé utilisé dans la biosynthèse des protéines. Il contient un groupe α-amino (qui est sous les formes protonées -NH + dans des conditions biologiques), un groupe acide α-carboxylique (qui est sous la forme -COO déprotonée dans des conditions biologiques) et une chaîne latérale hydrocarbonée avec une ramification (un atome de carbone central lié à trois autres atomes de carbone). Il est classé comme un acide aminé aliphatique ramifié non polaire, non chargé (à pH physiologique). Il est essentiel chez l'homme, c'est-à-dire que le corps ne peut pas le synthétiser et qu'il doit être inclus dans notre alimentation. L'isoleucine est synthétisée à partir du pyruvate à l'aide d'enzymes biosynthétiques de leucine dans d'autres organismes tels que les bactéries. Il est codé par les codons AUU, AUC et AUA.

L'incapacité de décomposer l'isoleucine, avec d'autres acides aminés, est associée à une maladie urinaire du sirop d'érable.