Carbonate de potassium

Le carbonate de potassium est le composé inorganique de formule K2CO3. C'est un sel blanc soluble dans l'eau. Il est déliquescent et ressemble souvent à un solide humide ou mouillé. Le carbonate de potassium est principalement utilisé dans la production de savon et de verre.

applications

- (historique) pour la production de savon, de verre et de porcelaine
-en tant que desséchant doux lorsque d'autres agents de séchage, tels que le chlorure de calcium et le sulfate de magnésium, peuvent ne pas être compatibles. Il ne convient pas aux composés acides, mais peut être utile pour sécher une phase organique s'il y a une petite quantité d'impureté acide.

-Il peut également être utilisé pour sécher certaines cétones, alcools et amines avant distillation.
-dans la cuisine, où il a de nombreux usages traditionnels. C'est un ingrédient dans la production de gelée d'herbe, un aliment consommé dans les cuisines chinoise et asiatique du sud-est, ainsi que dans les nouilles faites à la main et le gâteau de lune chinois.

-Il est également utilisé pour attendrir le rumen. Les recettes de pain d'épices allemandes utilisent souvent du carbonate de potassium comme agent de cuisson, bien qu'en combinaison avec le hartshorn. L'utilisation de carbonate de potassium doit être limitée à une certaine quantité pour éviter tout dommage et ne doit pas être utilisée sans accompagnement.
-dans l'alcalinisation de la poudre de cacao pour produire du chocolat hollandais en équilibrant le pH (c'est-à-dire l'acidité) des fèves de cacao naturelles; il améliore également l'arôme. Le processus d'ajout de carbonate de potassium à la poudre de cacao est communément appelé "Dutching" (et les produits transformés aux Pays-Bas sont appelés poudre de cacao), car le processus a été développé pour la première fois en 1828 par le Néerlandais Coenraad Johannes van Houten.
-en tant que tampon dans la production d'hydromel ou de vin.
- dans les documents anciens, il aurait été utilisé pour adoucir l'eau dure.
-comme extincteur pour éteindre les friteuses et divers autres incendies liés à la classe B.
-dans la suppression des incendies d'aérosols condensés, bien qu'en tant que sous-produit du nitrate de potassium.
-en tant qu'ingrédient dans les flux de soudage et dans le revêtement de flux sur les baguettes de soudage à l'arc.
-en tant qu'ingrédient d'alimentation animale pour répondre aux besoins en potassium des animaux d'élevage tels que les poulets de chair
-en tant que régulateur d'acidité dans le snus suédois