Acide octanoïque

L'acide caprylique (du mot latin capra, signifiant «chèvre»), également connu sous le nom systématique d'acide octanoïque, est un acide gras saturé et un acide carboxylique de formule développée CH3 (CH2) 6CO2H. Classé comme acide carboxylique, c'est un liquide huileux incolore qui est peu soluble dans l'eau avec une odeur et un goût rances légèrement désagréables. Les sels et esters d'acide octanoïque sont connus sous le nom d'octanoates ou caprylates. C'est un produit chimique industriel commun produit par oxydation de l'aldéhyde C8. Les composés se trouvent naturellement dans le lait de divers mammifères et en tant que constituant mineur de l'huile de coco et de l'huile de palmiste.

Deux autres acides sont nommés d'après les chèvres via le mot latin capra: l'acide caproïque (C6) et l'acide caprique (C10). Avec l'acide caprylique (C8), ceux-ci contiennent au total 15% de matière grasse du lait de chèvre.

L'acide caprylique est utilisé commercialement dans la production d'esters utilisés en parfumerie et également dans la fabrication de colorants.

L'acide caprylique est un pesticide antimicrobien utilisé comme désinfectant de surface alimentaire dans les installations commerciales de transformation des aliments sur les équipements laitiers, les équipements de transformation des aliments, les brasseries, les établissements vinicoles et les usines de transformation des boissons. Il est également utilisé comme désinfectant dans les établissements de santé, les écoles / collèges, les établissements de soins pour animaux / vétérinaires, les installations industrielles, les immeubles de bureaux, les installations de loisirs, la vente au détail et en gros, les fermes d'élevage, les restaurants et les hôtels / motels. De plus, l'acide caprylique est utilisé comme algicide, bactéricide, fongicide et herbicide dans les pépinières, les serres, les jardineries et les intérieurs et dans les décorations. Les produits contenant de l'acide caprylique sont formulés sous forme de concentré / liquide soluble et de liquide prêt à l'emploi.

L'acide caprylique joue un rôle important dans la régulation de l'apport et de la production d'énergie du corps, une fonction assurée par l'hormone ghréline. La sensation de faim est un signal que le corps a besoin d'énergie sous forme de consommation alimentaire. La ghréline stimule la faim en activant les récepteurs de l'hypothalamus. Afin d'activer ces récepteurs, la ghréline doit subir un processus appelé acylation, où elle acquiert un groupe -OH, et l'acide caprylique le fait en se liant à un site spécifique sur les molécules de ghréline. D'autres acides gras dans la même position ont des effets similaires sur la faim.

L'acide caprylique est actuellement à l'étude comme traitement des tremblements essentiels.

Le chlorure d'acide de l'acide caprylique est utilisé dans la synthèse de l'acide perfluorooctanoïque.

Utilisation diététique

L'acide caprylique est pris comme complément alimentaire. Dans le corps, l'acide caprylique se trouve sous forme d'octanoate, ou acide caprylique non protecteur.

Certaines études ont montré que les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) peuvent aider à brûler des calories excessives et à perdre du poids; un examen systématique des preuves a conclu que les résultats globaux ne sont pas concluants. L'intérêt pour les MCT a également été exprimé par les athlètes d'endurance et la communauté du culturisme, mais les MCT ne se sont pas avérés bénéfiques pour l'amélioration des performances physiques.

L'acide caprylique a été étudié dans le cadre d'un régime cétogène pour traiter les enfants atteints d'épilepsie réfractaire.