Acido citrico, anidro ≥99,9 %, Ph . Eur. USP, FCC, Ultra Puro

Cos'è l'acido citrico?

L'acido citrico (nome IUPAC: acido 3-carbossi-3-idrossipentandioico) è un acido tricarbossilico organico presente nella maggior parte della frutta, in particolare negli agrumi come limone, arancia e mandarino. La formula molecolare è C6H8O7.

È un buon conservante e antiossidante naturale che viene aggiunto industrialmente come additivo alimentare nella lavorazione e confezionamento di molti alimenti, come le conserve vegetali in scatola.

In biochimica, appare come un metabolita intermedio nel ciclo dell'acido tricarbossilico, un processo svolto dalla maggior parte degli esseri viventi.

A cosa serve l'acido citrico?

-Negli alimenti

L'acido citrico viene utilizzato in polvere per preparare un condimento al limone e pepe.
Essendo uno degli acidi commestibili più forti, l'acido citrico negli alimenti viene utilizzato principalmente come conservante in cibi e bevande e come agente aromatizzante, specialmente nelle bibite e nelle caramelle. Nell'Unione Europea, l'acido citrico quando utilizzato come additivo alimentare è designato dal numero E330 (a livello FAO/OMS è identificato dal numero INS 330). I sali di citrato di vari metalli vengono utilizzati per fornire quei minerali in una forma biodisponibile in molti integratori alimentari. L'acido citrico ha 247 kcal per 100 g. Negli Stati Uniti, i requisiti di purezza per l'acido citrico come additivo alimentare sono definiti dal Food Chemicals Codex, pubblicato dalla United States Pharmacopeia.

L'acido citrico può essere aggiunto al gelato come emulsionante per evitare la separazione dei grassi, al caramello per evitare la cristallizzazione del saccarosio, o nelle ricette al posto del succo di limone fresco. L'acido citrico viene utilizzato con il bicarbonato di sodio in un'ampia varietà di formulazioni effervescenti, sia per l'ingestione (ad esempio, polveri e compresse) che per la cura personale (ad esempio, sali da bagno, bombe da bagno e pulizia del grasso). L'acido citrico venduto sotto forma di polvere secca è comunemente venduto nei mercati e nei supermercati come "sale acido", per la sua somiglianza fisica con il sale da cucina. Viene utilizzato nelle applicazioni culinarie, in alternativa all'aceto o al succo di limone dove è necessario un acido puro. L'acido citrico può essere utilizzato nei coloranti alimentari per bilanciare il pH di un colorante normalmente basico.

- Agente detergente e chelante

L'acido citrico è un ottimo agente chelante che lega i metalli rendendoli solubili. Viene utilizzato per rimuovere l'accumulo di calcare nelle caldaie e negli evaporatori. Può essere utilizzato per trattare l'acqua, risultando utile per migliorare l'efficacia di detersivi e detersivi per bucato. I metalli chelanti in acqua dura consentono a questi detergenti di schiumarsi e funzionare meglio senza la necessità di addolcire l'acqua. L'acido citrico è l'ingrediente attivo di alcuni detergenti per bagni e cucine. Una soluzione di acido citrico al 6% rimuove le macchie di acqua dura dal vetro senza strofinare. L'acido citrico può essere utilizzato nello shampoo per rimuovere la cera e lo scolorimento dai capelli.

-In cosmetici e prodotti per l'igiene

L'acido citrico è usato come regolatore di acidità in creme, gel e liquidi. Utilizzato negli integratori alimentari e nutrizionali, può essere classificato come coadiuvante tecnologico se viene aggiunto per un effetto tecnico o funzionale (es. regolatore di acidità, agente chelante, viscosità, ecc.).

L'acido citrico è un acido alfa idrossi ed è un ingrediente attivo nei peeling chimici della pelle.

L'acido citrico è utilizzato come uno dei principi attivi nella produzione di veline facciali con proprietà antivirali.

-Altri usi

Le proprietà tampone dei citrati vengono utilizzate per controllare il pH nei prodotti per la pulizia della casa e nei prodotti farmaceutici.

L'acido citrico viene utilizzato come alternativa inodore all'aceto bianco per tingere i tessuti con coloranti acidi.

Il citrato di sodio è un componente del reagente di Benedict, utilizzato sia per l'identificazione qualitativa che quantitativa degli zuccheri riducenti.

L'acido citrico può essere utilizzato come alternativa all'acido nitrico nella passivazione dell'acciaio inossidabile.

L'acido citrico può essere utilizzato come bagno antiodore a basso odore come parte del processo di sviluppo della pellicola fotografica. Gli sviluppatori fotografici sono alcalini, quindi viene utilizzato un acido delicato per neutralizzare rapidamente e interrompere la loro azione, ma l'acido acetico comunemente usato lascia un forte odore di aceto nella camera oscura.

L'acido citrico/sodio citrato di potassio può essere utilizzato come regolatore dell'acidità del sangue.

L'acido citrico è un ottimo saldante, sia a secco che in soluzione concentrata in acqua. Deve essere rimosso dopo la saldatura, soprattutto su fili sottili, poiché è alquanto corrosivo.

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Come posso usare l'acido citrico in modo sicuro?

L'acido citrico è una sostanza leggermente corrosiva ed è quindi importante utilizzare i dispositivi di protezione necessari. Può essere irritante per la pelle e soprattutto nelle ferite aperte può fare molto male. È quindi consigliabile indossare almeno guanti e occhiali.

Come posso conservare l'acido citrico in modo sicuro?

Ti consigliamo di conservare sempre i nostri prodotti nella confezione originale. È una sostanza stabile e non si decompone in altre sostanze da sola. Tuttavia, può essere corrosivo per alcuni metalli, quindi è preferibile la plastica o il vetro.

Dati tecnici